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「中国料理 蘭亭」正統派ラーメン+中国山東省のテイスト=企業秘密の美味しさ!

新潟の厳選ラーメン特集

2021.12.01

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【中国料理 蘭亭】胎内市役所近く 中国・山東省出身の女将さんが作る家庭料理が人気のお店。水餃子が付くリーズナブルなセットも人気。

正統派ラーメンは中国・山東省のテイストを加えた一杯

胎内市役所近くの住宅街にお店を構える「中国料理 蘭亭(らんてい)」さん。中国・山東省出身の明るい女将さんが作る中国の家庭料理が人気のお店です。
旧中条町で長く愛された一杯をベースに、女将さんの故郷・中国山東省のテイストを加えたラーメンが人気です。
「ラーメン」(650円)。透き通った醤油色で”正統派”な一杯です。
企業秘密満載の醤油タレと、チャーシューなど様々な脂を組み合わせた特製の油。鶏と豚にわずかな牛筋を駆使して作る清湯(ちんたん)スープ。あっさりなのに、コク深い味わいに仕上がっています。
優しい出汁と醤油の香りが立ち上がるホッと落ち着くようなこの一杯。シンプルなトッピングが似合います。豚肩ロースのチャーシュー。分厚く、噛むたびに赤身肉の旨味が広がりやみつきに。

大人気!水餃子がつくリーズナブルな麺セット

「麺セット」(950円)。ラーメンに、女将さんの自慢料理が手を組んだリーズナブルなセットが人気です。5種類用意されていますが、一番のオススメはこの中華丼セット。
中華丼の食材は、炒めた後、ラーメンスープでさっと煮込まれ醤油味の餡にまとめられます。最上級のオイスターソースが使われ、野菜たちはシャキシャキ、海老や豚肉はふんわりと…。旨味が強いのに切れがいいと、多くの人の心を掴んでいます。
そして、蘭亭さんのセット最大と特徴は、「水餃子」!手作りの皮に、国産豚肉の粗挽き、いんげんと玉ねぎが練りこまれ、生姜で味付け。ニンニクは入りません。味わいは、女将さんの故郷、中国の作り方を進化させたもの。経験したことがない味と食感にきっと驚きますよ。
女将さんの熟練の技とこだわり食材で地元の皆さんに寄り添って30年。長く愛され続けるラーメン。食べてみたくなったでしょ。

お店の情報

■お店の名前
中国料理 蘭亭

■住所
〒959-2627
胎内市野中489

■電話番号
0254-44-8660

■営業日時
月~土 11:00-18:00

(休)日曜日

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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