塩ラーメンの隠し味は“魚醤（ナンプラー）”！長岡市東川口「レストランみはらし」
魚野川沿い、河岸段丘を一望できる見晴らしのいいレストラン。魚醤（ナンプラー）の力で忘れられない味わいのラーメンを紹介します。独特の深みのある香りに誘われる一杯なんですよ。
魚野川沿いの「見晴らし」のいいレストラン
越後川口駅から歩いて12分ほど。魚野川に沿って走る国道17号沿いにお店を構える「レストランみはらし」さん。
信濃川と魚野川が作り出す河岸段丘が一望できる高台にあり、まさに「見晴らしのいい」お店です。
ナンプラーが効いています！「塩ラーメン」
豊富なメニューが揃う「みはらし」さんのご主人イチオシは「塩ラーメン」です。
鶏のげんこつと鶏ガラの出汁の「清湯（ちんたん）スープ」に隠し味はナンプラー！カタクチイワシを主な原料として発酵・熟成させた調味料です。凝縮された魚のうま味と深いコクが広がります。
こだわりの出汁とナンプラーで茹で上げた色とりどりの野菜。旬の自家栽培のものを使います。豚肉もたっぷり入っていますよ。
ナンプラーを効かせたスープは、あっさり、スッキリとしていながらも余韻がしばらく残り、ハマる人が多いそうです。
麺はのど越しのよい縮れた中太。後からくるモチっとした食感も美味しさを引き立てます。
スパイシーカレー×絶品豚カツ！
大きなトンカツにたっぷりかけられたカレールー。本格的なスパイシーな香りの「カツカレー」も人気のメニューです。
ルーは手間暇かけた本格派。タマネギや人参を形がなくなるまで煮込むことで野菜の甘みを引き出し、県内産の牛肉を一緒に煮込みうま味を加えます。
豚のロースカツは注文が入るたびに粗目のパン粉をつけ、ラードで揚げられています。
衣はカリッと香ばしく、サクッとジューシーな赤身と甘い脂身のうま味が広がります。
極上のトンカツと本格的な味わいのカレーが同時に食べられると好評なんですよ。
他にも豊富なメニューが揃っている「みはらし」さん。
今回はナンプラーが隠し味のラーメン、間違いないおいしさのカツカレーの2品を紹介しました。
河岸段丘の雄大さを感じながら味わってみてくださいね♪
お店の情報
■取材先の名前
レストランみはらし
■住所
長岡市東川口前島2185-14
■定休日
火曜日他不定休
■電話番号
0258-89-2614
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
