新潟市古町「Side by Side SpiceStand」スパイス料理店でいただく南インドのカレー“ミールス”
スパイス料理を提供するこちらのお店でいただけるカレーは南インドで日常食として食べられている「ミールス」。お米を中心に複数のカレーやおかずがのった、定食のようなメニューなんですよ。
スパイスのセレクトショップ
新潟市中央区古町5番町「Side by Side SpiceStand（サイドバイサイドスパイススタンド）」さん。
およそ1年前にオープンしたスパイス料理全般を提供するお店です。
メインの料理からスイーツまで、スパイスの効いたメニューが揃っているんですよ。
いろいろな味が楽しめる「ミールス」は南インドの定番
こちらでいただけるカレーは南インドで日常食として食べられている「ミールス」（1,400円）です。
「ミールス」とは、お米を中心に複数のカレーやおかずがのった定食のようなメニューです。インドカレーの主食はナンを想像するかもしれませんが、南インドではお米でいただくのが主流なんです。
ミールスにのっているのは、選べる日替わりのカレーをはじめとしたちょっと見慣れないスパイス料理の数々。
日本の人たちが食べやすいよう日本人向けに調整しながらも、現地の味の再現性にこだわっています。
本日のカレーは「きのことチキンのカレー」。甘くてコクがあり、まろやかです。辛味は抑えめ、スパイスの芳醇な香り。
「ダル（豆カレー）」は豆がたくさん入っています。やさしいお味のスープです。
「ミールス」の醍醐味は“味変”なんです。
それぞれのカレーを味わったら、いろいろな味の組み合わせを試してください。
見た目は気にせずご飯に混ぜていただきましょう♪
最後はすべて混ぜて楽しむのが本格派です。新しい味に出会えますよ。
「ミールス」は今まで食べていた“カレー”のイメージが変わるかもしれませんね。
「スパイスは辛いだけではなく掛け算」と語る、店主の村上さん。
その奥深さをぜひ味わってくださいね。
お店の情報
■取材先の名前
Side by Side SpiceStand
■住所
新潟市中央区古町通5-591-1F
■営業日時
平日11:00-15:00（L.O14:30)／18:00-21:30(L.O21:00)
土日祝11:00-21:30(L.O21:00)
（定休日）火曜日
■電話番号
025-374-6210
■ホームページ
https://www.sidebysideinc.jp/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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