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特製味噌にチャーシュー盛り盛りの一杯を自家製麺で!「荒川らーめん魂 あしら」

新潟の厳選ラーメン特集

2022.01.05

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看板メニューは味噌味。2種類のチャーシューを味わえる一番人気の特製味噌らーめんは、全てに満足できる一杯。店内で打つ自家製麺の喉越しも是非しっかり味わってほしい。

グループ創業店舗として

JR羽越本線・平木田駅から徒歩23分。旧荒川町の国道7号沿いにお店を構える「荒川らーめん魂 あしら」さん。幅広いジャンルの飲食店を展開するグループの創業店舗です。
カウンターからテーブル席、畳の席もあって、一人でも家族連れでも気軽に入れる雰囲気のラーメン屋さん。
「創業店舗としての名に恥じないよう日々精進」と語る店長。自慢の一杯を食べに行く価値が、ここにはあります。

あしらと言えば味噌!

様々なジャンルのラーメンが揃うお店ですが、あしらと言えば、味噌!味噌味だけでも、17種類もあるんです。
味のベースとなっているのが、越後味噌をはじめ厳選された4種類の味噌と20種の食材を合わせて作ったこちらの味噌。
この味噌と豚ガラを主体にしてじっくり丁寧に煮出した白湯スープを合わせて味噌ラーメンのスープが作られています。
数ある味噌味の中でも不動の一番人気となっているのが、こちらの「特製味噌らーめん」(913円)味わいが異なる2種類のチャーシューを楽しめるとあって大人気!
味噌に合わせるのは、店内で打つ自家製麺!!太い麺がスープとよく絡み合い、プリプリ食感とスープの旨味をしっかりと同時に味わえるようになっています。
大きさが自慢の豚肩ロースのチャーシューは、柔らかくてしっとりとした味わいが、スープとよく馴染みます。
こちらは、厚みが1センチ以上もある豚バラのチャーシュー!特製のタレでじっくり煮込んだ後、香ばしく炙ってあって、旨味も食べ応えも格別なんです!
味噌の旨味、良質の背脂と胡麻の香りと甘み、いくつもの旨味が重なり合った奥深い味わいで、全てから力強さを感じます。これは満足度の高い一杯!!

手打ち中華そば

看板メニューは味噌味ですが、醤油味と塩味の2種類から選べる「手打ち中華そば」(醤油/塩・各693円)も人気なんです。
5種類の醤油を駆使した特製のタレで作られた醤油味。上質な鶏ガラと豚骨に加え、贅沢に使った昆布の出汁が醸し出す深みのあるスープを直球で味わうことができます。透明スープがなんとも美しい!!
店内で使用している麺は、国産の一等小麦粉を使い、スープに合わせて太さや形が異なるものが用意されています。醤油味に合わせるのは、「鍛えて寝かす」を三日間繰り返す、本場・讃岐うどんの製法を取り入れた自家製麺。ラーメンなのに、うどんのような喉越しが楽しめます!
お店自慢の自家製麺は、なんと大盛り無料!!
ボリュームも満点で、いくつものこだわりが折り重なるラーメンは、心に響く一杯に仕上がっています。これは、ぶらりと訪れる価値、ありますよ!!

お店の情報

■お店の名前
荒川らーめん魂 あしら

■住所
村上市切田1217ー6

■電話番号
0254ー62ー2291

■営業日時
(休)無し


※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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