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【替玉は本場九州麺】ガツンとうまい100%豚骨出汁の豚骨ラーメン！新潟市西区「横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメンブタシャモジ亀貝店」

【替玉は本場九州麺】ガツンとうまい100%豚骨出汁の豚骨ラーメン！新潟市西区「横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメンブタシャモジ亀貝店」

ラーメン

2026.07.13

新潟市西区、寺尾駅から徒歩で約17分の場所にある「ブタシャモジ亀貝店」さん。豚のうま味を最大限に引き出した本格豚骨ラーメンが評判で、行列が絶えない人気店です。看板の一杯から替え玉の楽しみ方まで、たっぷりご紹介します♪

INDEX

豚のうま味を極めた豚骨ラーメン専門店
100%豚骨の濃厚スープが決め手「ご馳走豚ソバ」
替玉は九州の極細麺！「豚まぜソバ」にも注目
お店の情報

豚のうま味を極めた豚骨ラーメン専門店

新潟市西区、寺尾駅から徒歩で約17分の場所にお店を構える「横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメンブタシャモジ亀貝店」さん。
オンリーワンの味と評判で、行列が絶えない人気店です！

看板の一杯は、店名にある「ブタシャモジ」の通り、豚のうま味を最大限に引き出した“ガチ”な豚骨ラーメン。
豚骨の各部位ごとに強火でじっくりと炊き上げる濃厚なスープが、お店の味の決め手になっているんですよ♪

100%豚骨の濃厚スープが決め手「ご馳走豚ソバ」

「ご馳走豚ソバ」(1,100円)

まず味わいたいのは、こちらの「ご馳走豚ソバ」。
自慢のスープがほとんど見えないほど、豪華なトッピングの数々で覆われた一杯です！

約15センチでビッグサイズの低温調理チャーシュー4枚に、味玉やほうれん草、海苔など、スープとよく合う食感の食材が楽しめます。
麺は最上級の小麦を配合した中太の自家製麺なんですよ♪

そして最大の注目はスープ！100%豚骨だけで作られていて、うま味が強いのにしつこさは全く感じません。
香ばしい醤油のコクもプラスされ、最後まで飽きずに食べられちゃいます♪

替玉は九州の極細麺！「豚まぜソバ」にも注目

「替玉(博多麺)」(150円)

こちらのお店でぜひ試して欲しいのが、替玉です！
実は替玉は、最初に味わう中太麺とは異なる本場九州の極細麺なんですよ。

麺の太さが変わるとスープの絡み方も変化して、味わいがガラリと変わるのが楽しいところ！麺の硬さも「柔」〜「針金」まで5段階から選べるので、自分好みの一杯を追求できますよ。

なんと5回替玉を注文して5種類の硬さを食べ比べたという猛者もいるそうです！

「豚まぜソバ(追飯1杯付)」(980円)

そしてもう一つの看板メニューが「豚まぜソバ」。
辛うまな特製ひき肉「辛玉」を中心に、角切りチャーシューやキャベツ、ほうれん草が彩る豪華な一杯です。

背脂や麺に絡められた深い味わいの醤油ダレが食欲をそそります♪

生卵を崩しながらしっかり混ぜて味わってみてくださいね。
麺を食べ終わったあとも、無料の追飯１杯で残ったタレまで楽しめますよ♪
※平日のランチタイム(11:00~14:30)は麺類注文でライス食べ放題

豚のうま味を極めた自慢の一杯、ぜひお店で味わってみてはいかがでしょうか。

お店の情報

■お店の名前
横浜家系濃厚豚骨醤油ラーメンブタシャモジ亀貝店

■住所
新潟市西区亀貝84−1

■営業日時
[月〜金]11:00～15:00(L.O14:30)/17:30～23:30(L.O23:00)
[土・日]10:30～15:00(L.O14:30)/17:30～23:30(L.O23:00)
(不定休)

■電話番号
025-260-4868

■インスタグラム
https://www.instagram.com/butashamoji_kamegai/

■公式サイト
https://kakunaka-g.com/shop/shop-5855/

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。