糸魚川市大沢「割烹わたせ」コンビニの一角で食べられる絶品ラーメン！
軽い味わいの豚骨醤油スープにキラキラ輝く背脂のラーメンを目指し、多くの人が足を運ぶコンビニがあるんです。コンビニの一角で味わう幻の絶品ラーメンを紹介します。
コンビニで食べられる絶品ラーメン
糸魚川市の能生駅から柵口方面に少し足を延ばした大沢地区にお店を構える「割烹わたせ」さん。
地元の皆さんをはじめ、ラーメン愛好家が多く足を運ぶラーメンがあるお店なのですが、店構えはどう見てもコンビニですよね。
コンビニの2階で割烹を営んでいた「わたせ」さん。
10年前まで料理の〆として提供していた幻のラーメンを2年半前に「お家でラーメン」として出前で復活させたんです。
そして今年の春、たくさんの要望に後押しされ、コンビニの一角にイートインスペースを作ったんだそう。
ラーメン愛好家がうなる幻の一杯
地元の皆さんをはじめラーメン愛好家から愛されているラーメンを紹介します！
ラーメン
まずは、「ラーメン（並）」（650円）
「わたせ」のラーメンは、コクが強いのにしつこくないくちどけになるように調理された背油が特徴です。
それと合わせて煮干しがやさしく広がる豚骨醤油のスープのコラボは香りも味も他ではなかなか味わえませんよ。
このスープに合わせられているのは少し縮れた中太の麺。
しっかりとした噛み応えとつるつるとしたのど越しがよく、麺にまとったスープのうま味を強く感じられます。
チャーシューメン
そして「チャーシューメン（並）」（850円）もオススメです。
チャーシューは「しっとり」とした食感と脂っぽくない優しい後味を追求した自信作。2回目以降の多くのお客さんはチャーシューメンを選ぶそうですよ。
スープを吸って変化するチャーシューのうま味を味わったり、麺と合わせて楽しんだりとスープが一滴もなくなる最後まで満足感が続くんです。
「魚介系と豚骨ベースのスープ、どれが尖るわけでもなく、背脂も浮いているが女性でも大盛がぺろりと食べられるようなラーメン。普通のラーメンだけどおいしいラーメンです。」
と店主の渡邉さんも自信たっぷりに語ります。
まとめ
糸魚川の山の中にあるコンビニを見つけないと味わえない幻のラーメン。
営業時間はお昼のわずか1時間程度！臨時休業もありますので、お出かけの際は事前にお店に確認してみてくださいね。
お店の情報
■取材先の名前
割烹わたせ
■住所
糸魚川市大沢541-1
■定休日
火曜日他不定休
■電話番号
025-566-2710
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
