空間づくりもおいしさの秘密！？人気コーヒーショップ「紡ぐ珈琲と。」
【紡ぐ珈琲と。】おひとりさまでも、ご家族でも、カップルでも。それぞれの時間を楽しんで欲しいと、空間づくりにもこだわったお店。丁寧に淹れたコーヒーをいただきながら、贅沢な時間を過ごしませんか。
珈琲を通じて、人が繋がる場所
沼垂テラスの端、「紡ぐ珈琲と。」さんにやってきました。
落ち着いた雰囲気の松柴さんご夫婦。
少し変わった店名は、「コーヒーを通じて人が繋がる場所を作りたい。」との思いから名付けられたそうです。
一杯ずつ丁寧に
バリスタの松柴さんが一杯ずつ丁寧に、ハンドドリップで淹れてくれるおすすめのブレンドコーヒー。
「つむぐのブレンド珈琲（中深煎り）」（500円）
ブラジルとグァテマラのブレンドで、冷めてもおいしいのが特徴です。
自慢のコーヒーと一緒にいかがでしょうか。
「パン・ペルデュ」（600円）
※アイスクリームトッピングは＋100円。
フランスでフレンチトーストのことをそう呼ぶんですって。
佐渡の有名なベーカリー「しまふうみ」の天然酵母で作った食パンを、バニラビーンズ、ラム酒の香りを移したこだわりの牛乳で浸し、卵を絡ませてフライパンへ・・・。
焼き方のこだわりは、あえて”しみしみ”にしないようにしていること。フレンチトーストは柔らかくてふわっとしていますが、”美味しいパン”の美味しさを感じてもらいたいので、さっと漬け込み、香りをまとわせる程度にしています。
卵の甘みとパンの小麦の甘みがうまくマッチしています。中まで卵液をしみ込ませてないからこそ、パンの美味しさが感じられます♪
おやつ時間には、全粒粉で作った自家製スコーンもおすすめですよ。
「紡ぐのスコーン」（250円）
家具や雑貨のバイヤーでもある松柴さん。
食器やインテリアにもこだわっています。
「思い思いの過ごし方を楽しんでほしい。そのための空間づくりをしています。ゆっくりと自分たちらしい時間を過ごしてもらいたいです。」松柴さんご夫妻の願いです。
お店の情報
■お店の名前
紡ぐ珈琲と。
■住所
新潟市中央区沼垂東3丁目5-16
■電話番号
025-311-0511
■営業日時
8:00-17:00
（休）火・水曜日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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