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2代目感動コンシェルジュ
山岸穂高さんが紹介します！
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第８回はこちら！
南魚沼市 佐々木農園 × パティスリーアローイ
農園とパティスリー、2人のこだわりに感動！
南魚沼のおいしいが、
ひとつのケーキになりました。
「幸せトマト」でつくる、トマトのチーズケーキ。ひとつのケーキになりました。
農園とパティスリー、2人のこだわりに感動！
今回の舞台は
南魚沼市
南魚沼市
ケーキのおいしさは、 トマトづくりから始まっている！
今回のケーキの主役「幸せトマト」を育てる佐々木農園の佐々木大輔さん
佐々木さんのハウスで育った「幸せトマト」。
南魚沼の土や水を生かしながら、一つ一つの実と向き合います。
山岸さんもハウスで採れたとのトマトを試食。その甘さに衝撃を受けます！
「幸せトマト」をスイーツに！ 農家とパティシエの奇跡の出会い！
トマトをケーキに仕立てるのは「パティスリーアローイ」の志太真人さん。
お店の看板スイーツは、「マドレーヌ」と「タルト」！
お昼には完売する日も。
お昼には完売する日も。
県外からも多くのお客さんが足を運び、行列ができる人気店です。
佐々木さんの「幸せトマト」の魅力を最大限に引き出します！
イメージしたのはカプレーゼ！ 皮のおいしさまで全部をケーキに！
トマトのケーキを作るために施策を重ねる志太さん。
佐々木さんの「皮ごと使った方が良い」という助言もあり、ピューレにすることに。
さらに、トマトの甘さと相性の良いチーズと組み合わせます。
完成したのが「カプレーゼチーズケーキ」！
バジルとトマトとモッツアレラチーズが生み出す新しいスイーツです！
バジルとトマトとモッツアレラチーズが生み出す新しいスイーツです！
今回とてもいいコラボをいただきまして、
野菜の未来が広がったなと思います。
やっぱり生だと食べにくいような野菜もありますし、
嫌いなお子さんとかもおられますけれども、こうやってスイーツとかに変身してもらえると、おいしく食べられると思います。
野菜の未来が広がったなと思います。
やっぱり生だと食べにくいような野菜もありますし、
嫌いなお子さんとかもおられますけれども、こうやってスイーツとかに変身してもらえると、おいしく食べられると思います。
今回初めての食材、
トマトでケーキという自分にとっての未知の
商品づくりというところで大変なところもありましたが、
佐々木さんのトマトを余す所なく生かしました！
これからも「もっとおいしくなる」ようにどん欲にケーキ作りに向き合います！
トマトでケーキという自分にとっての未知の
商品づくりというところで大変なところもありましたが、
佐々木さんのトマトを余す所なく生かしました！
これからも「もっとおいしくなる」ようにどん欲にケーキ作りに向き合います！
南魚沼の大地の恵みで育った佐々木さんの「幸せトマト」。そして、その素材の良さを最大限に引き出すための志太さんの思い。
今回の出会いから生まれた全く新しいスイーツに、 感動 しました！
今回の出会いから生まれた全く新しいスイーツに、 感動 しました！
カプレーゼチーズケーキ
佐々木農園 × パティスリーアローイ
南魚沼で育て、南魚沼でつくる。
2人のこだわりが重なった、トマトのチーズケーキをどうぞ。
2人のこだわりが重なった、トマトのチーズケーキをどうぞ。
※価格は全て税込です
その他の回はこちらから！