【1日40点限定】話題沸騰の熟成バスクチーズケーキ！工房でおいしさの秘密を発見♪新潟伊勢丹で5月20日(水)から「新潟一番 全国グルメフェスティバル」開催中！
5月20日（水）から新潟伊勢丹で開催中の「新潟一番 全国グルメフェスティバル」に出店する注目スイーツ「熟成バスクチーズケーキ」を手がける「CACIORI（カシオリ）」さんの製造現場に事前取材してきました！「ヒルナンデス！」などのテレビ番組でも話題となり、“ベストお取り寄せ大賞2025”では準大賞＆洋菓子部門金賞をダブル受賞した人気スイーツです！
今年の「グルフェス」は合計13日間開催！
毎年、新潟伊勢丹とTeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」が共同開催する「新潟一番 全国グルメフェスティバル」！全国の話題グルメやスイーツが集まる、毎年恒例の人気イベントです。
今年は、5月20日(水)～5月26日(火)の第1弾、5月27日(水)～6月1日(月)の第2弾に分かれ、合計13日間開催！人気店から初登場グルメまで幅広く楽しめるとあって、毎年多くの人でにぎわいます♪
そんなグルフェスで今回注目を集めているのが、東京都から初出店の「熟成バスクチーズケーキCACIORI（カシオリ）」さん。
日本最大級のお取り寄せサイトの「ベストお取り寄せ大賞2025」で、全体約6,000商品の中から準大賞、さらに洋菓子部門では約2,000商品の中で金賞を受賞した話題のスイーツなんです！
画像提供：おとりよせネット (ベストお取り寄せ大賞 2025)
さらに、テレビ番組「ヒルナンデス！」でも紹介され、大きな話題に。
グルフェス会場では、各日40点限定での販売です♪
※第1弾のみ / お一人様1点限り
今回は特別に、「熟成バスクチーズケーキ」の製造現場を取材させていただきました！
工房に入ると、焼き上がったチーズケーキの甘く香ばしい香りが広がり、ずらりと並ぶケーキがとっても印象的でした♪
工房で発見！おいしさの秘密とは？
“二段熟成製法”で生まれる濃厚なくちどけ
スタッフの方によると、このチーズケーキは完成までに500回以上の試作と約1年もの開発期間をかけて作り上げたのだそう。
「納得できるおいしさになるまで発売しない」という思いで、何度も改良を重ねてきたんだとか！
最大の特徴は、他にはなかなかない“二段熟成製法”。
別々のタイミングで2度熟成をかけることで、チーズの旨みをじっくり凝縮し、濃厚でなめらかな味わいを生み出しているんです！
実際に工房で見せていただいたチーズケーキは、とてもやわらかく、スプーンを入れた瞬間に“ふわトロ”感が伝わるほど！
熟成によって旨みがぎゅっと凝縮され、奥行きのある味わいに仕上がっています♪
細部まで徹底！おいしさを支えるこだわり
さらに、北海道産のクリームチーズと生クリームを贅沢に使用。
表面の香ばしい焼き色と、中のとろけるようなクリーミーさのコントラストも魅力的でした！
工房では、原材料の管理から熟成、焼き上げまで、すべての工程で温度管理を徹底。
少しでもバランスが崩れると味わいが変わってしまうため、細やかに調整を重ねながら丁寧に製造されているんです。
焼き上がったチーズケーキは、一つひとつ丁寧に管理されており、スタッフのみなさんのこだわりが伝わってきました。
“熟成”という難しい工程に、本気で向き合っている様子がとても印象的でした！
なめらかに切るコツも教えていただきました！
とてもやわらかい「熟成バスクチーズケーキ」をきれいに切るには、50℃以上のお湯で温めたナイフを使うのがポイント。
ナイフについた生地をこまめに拭き取りながら切ることで、なめらかな断面に仕上がるんですよ♪
今回、グルフェスでは特別に一度も冷凍されていない「生熟成バスクチーズケーキ」が販売されます！
普段は出会えない究極のなめらかさをぜひ体感してみてくださいね。
“熟成”によって生まれる、濃厚でなめらかな唯一無二の味わい。
グルフェスで出会える特別なスイーツを、ぜひ会場で味わってみてくださいね！
他にもグルフェス特設ページで絶品グルメをご紹介！
グルフェスには、他にも人気のグルメやスイーツが盛り沢山！新潟伊勢丹で、あなたの“推しグルメ”を見つけちゃいましょう♪
↓ グルフェス特設ページでは他にもイチオシグルメをたっぷりご紹介中。ぜひチェックしてみて下さいね！
「グルフェス × 朝活クイズ」 コラボプレゼント企画を開催！
5月18日（月）～22日（金）のあさ7時40分ごろから
TeNYの放送の中で 「グルフェス × 朝活クイズ」 コラボプレゼント企画を開催！
グルフェスに出店予定のグルメをプレゼント！
にいがた情報アプリ「にいがたナビ」から、ぜひご参加ください！
イベント情報
■イベント名
第14回 新潟一番 全国グルメフェスティバル
■会場
新潟伊勢丹 6階 催物場・POP UP
■住所
新潟市中央区八千代1-6-1
■会期
第1弾 5月20日(水)～5月26日(火) ※26日は16時終了
第2弾 5月27日(水)～6月1日(月) ※最終日は16時終了
■営業時間
10:00～19:00
■電話番号
025-242-1111（新潟伊勢丹）
■イベントページ
https://025.teny.co.jp/odekake/event/gourmet-fes
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
お店の情報
■取材先の名前
熟成バスクチーズケーキCACIORI
■住所
東京都大田区南六郷2丁目5−10 サンアイランド 101-A
■営業日時
[月〜金] 10:00-18:00
[土・日] 12:00-16:00
■公式サイト
https://agingcheesecake.jp
■インスタグラム
https://www.instagram.com/agingcheesecake/※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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