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村上市 笹川流れを訪れたら絶対に食べたいモノ!一度は訪れたいSalt&Cafe・笹川流れ塩工房!

グルメ

2021.11.24

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【Salt&Cafe・笹川流れ塩工房】村上市にある笹川流れを訪れたい!と思っている方は多いのではないでしょうか。笹川流れに行くなら是非訪れたい場所があります!

カフェに併設されているのは、なんと...!

今回は村上市が誇る国の名勝天然記念物、笹川流れまでやってきました!およそ11km続く海岸には、荒波の浸食によりできた変化に富んだ風景が広がります。
今回訪問させていただいたのは「Salt & Cafe」さん。木材の質感を活かした店内が、落ち着いた雰囲気を作り上げています。勘の鋭い方は、"笹川流れ"と"塩"というワードを聞いて、ピンときたのではないでしょうか?実はお店のすぐ横に視線を移すと別の建物が…。
そうです、「笹川流れ 塩工房」さんですっ!!実は…カフェのメニューで使用しているお塩は、となりの工房で一から製造しているものなんです。そのため、"Salt & Cafe"という名前なのですね♪
この工房では手塩をかけて「たまもしお」を製造しています。漢字では「玉藻塩」と書き、笹川流れに自生する茶色の海藻、ホンダワラを加えて丁寧に炊き上げているんです。

この「玉藻塩」をふんだんに使ったのがコチラ!

代表である小林さんにお話を伺いました。塩工房は他にもたくさんあり、なかなかお客様は商品を買ってくれません。そこで、「玉藻塩」のような手間のかかる塩を作り、ふんだんに使用した「塩ソフトクリーム」(350円 笹川流れ塩工房にて提供)を開発しました。
たくさん散りばめられている茶色いものが、こだわり抜いた笹川流れの塩です。海の恵みたっぷりの「玉藻塩」はつぶつぶとした舌触りと、風味豊かなでほんのりとしたしょっぱさが、バニラの濃厚さをさらに引き立ててクセになる一品です!なんとわざわざ東京から食べに来たよ~というお客様も多いんだとか!
さらに!笹川流れの塩の魅力を、余すところなく堪能したい!そんな皆さんにぜひ味わってほしいのが、こちらの「塩むすびセット」(900円 Salt&Cafeにて提供)です。岩船産コシヒカリの塩むすびと塩引き鮭は、まさに極上。村上の美味しい!を存分に詰め込んだという一品。笹川流れを訪れた際は、是非味わってみてください!

お店の情報

■お店の名前
Salt&Cafe・笹川流れ塩工房

■住所
〒959-3661
新潟県村上市脇川1008-1

■電話番号
0254-78-2468

■営業日時
Salt&Cafe 9:00-17:00 現在、感染症対策のため土日祝日のみの営業
笹川流れ塩工房 8:00-17:00
(休)木曜日 不定休あり

■紹介したメニュー
「塩ソフトクリーム」(350円 笹川流れ塩工房にて提供)
「塩むすびセット」(900円 Salt&Cafeにて提供)


※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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