【アツアツ鍋♪】寒い冬に食べたい！心も体もあったまる鍋を堪能しよう「絶品鍋まとめ4選」
寒い冬には鍋がピッタリ！トマト鍋やチゲ鍋など、工夫を凝らしたこだわりの鍋が楽しめるお店を4店舗ご紹介します♪
①“さかきん発酵鍋”で心も体もポカポカに！ / 上越市「DÚO CEREZO(デュオ・セレッソ)」
JR高田駅から徒歩10分ほどの場所にある「DÚO CEREZO(デュオ・セレッソ)」さん。
結婚式場としても有名ですが、そのほか、宴会やパーティー、各種カルチャースクールも開催しており、多彩な楽しみ方ができるスポットです。
「さかきん発酵鍋宴会プラン(120分飲み放題付)」※7日前までに要予約
「DÚO CEREZO」さんの「さかきん発酵鍋」はみそ仕立て。
まろやかな味噌の香りと濃厚な旨みが魅力です。
上越のメギスつみれはふわふわ食感で、野菜の甘みや味噌のコクが染みわたります。
トッピングの「追い酒かす」や「かんずり」で味変も楽しめ、寒い冬にぴったりの一品です♪
「DÚO CEREZO」さんで楽しめるもう一つの「さかきん発酵鍋」はトマト仕立て。もちろん上越の酒かすが入っています。
地物の甘エビ団子の旨みとトマトの酸味が絶妙に調和しており、酒かすのまろやかさが全体をまとめ、深い味わいの一品です。
酒かす入りで体も温まり、地元食材たっぷりの新名物鍋、ぜひ味わってみてくださいね！
②新潟ではここだけ！？を味わえる！/ 長岡市「local China bar HaoGui(ハオグイ)」
長岡駅近くのビル2階にある「local China bar HaoGui（ローカルチャイナバー ハオグイ）」さん。
去年のオープン以来、“ガチ中華”好きの間で話題に。日本人向けに寄せすぎない、ディープな中華料理が楽しめると評判のお店です。
こちらは、日本ではなじみの薄いナマズを使った少数民族の伝統鍋料理。新潟ではここでしか味わえない一品です！
ナマズの身はふわふわで、クセのないやさしいうま味。トマトベースのスープは甘みが印象的で、発酵由来の香りがその甘さを引き立てます。
続いての鍋料理は、羊肉が主役！しっかり取ったダシに、もうもうと熱した油をかけて香りを引き出す四川料理です。ガツンと辛い中華が食べたい！という方にうってつけ。
とろみのある煮込みに、ネギがたっぷり。ひと口目からガツンとした辛味が広がります。
“ガチ中華”の奥深さをぜひ味わってみてくださいね！
③オンリーワンの創作おでんにほっこり！ / 長岡市「日本酒Bar おでんの丸天」
長岡駅から歩いて約2分のところにある「日本酒Bar おでんの丸天」さん。
2025年9月にオープンした新店です！
食材も調理法もひと工夫された、ここでしか味わえない創作おでんが楽しめますよ。
ご紹介するのは、だしの香りがふわっと立つ「おでんの盛り合わせ」。
大根、卵、こんにゃく系、豆腐系、練り物の5種は、味しみしみ！
やさしい出汁の旨みが、口いっぱいに広がります。
仕上げにひと手間かけるのが、丸天さん流の創作おでん！
こちらの創作おでん「マッシュポテト」は、餡のようにとろみをつけたおでん出汁を、なめらかなマッシュポテトにとろり。裏ごししたポテトのなめらかな舌触りと、出汁の旨みが溶け合います。
オンリーワンの創作おでんを囲めば、自然と会話も弾みますよ♪
④味わい豊かなあったか本格韓国鍋を味わおう！/ 新潟市西区「Korean kitchen Cotteji」
最後にご紹介するのは、新潟市西区の新潟大学のすぐ目の前にある「Korean kitchen Cotteji」さん。
韓国出身の店主が作る新潟の人の好みに合わせて作る料理が、大学生はもちろん幅広い世代の人たちに人気のお店です。
韓国料理といえば、石鍋で作る豆腐チゲ！
石鍋なので最後までアツアツで食べられるのも寒い冬には嬉しいですね。
唐辛子で真っ赤に染まったスープに牡蠣が入るのがコッテジさんの冬の定番。
身が縮まないよう最後に火を通した牡蠣はプリップリです！！
そして、この冬から新しいメニューとして登場したのが「モツ入り豆腐チゲ」。
グツグツの湯気の中から美味しそうな味噌の香りがしてきます。
味噌のコクがしっかり感じられて、まさにモツ煮の“辛口バージョン”といった味わいです♪
明るく優しい店主さんが作る熱々の韓国鍋料理で、心も体も温まってくださいね。
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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