【ここだけの一杯】人気店の味を受け継ぐ！こだわりのあんかけが光る本格中華ラーメン 新潟市西区「中国料理 剛龍飯店」
新潟市西区にあります「中国料理 広龍飯店」さん。人気店の料理長がオープンしたこちらのお店では、こだわりのつまった本格中華の味が楽しめるんです♪ こちらでしか味わえない一杯もありますよ！
人気店の料理長が手がける一軒
今回紹介するのは寺尾駅から徒歩約13分、通称 大堀幹線沿いにお店を構える「中国料理 剛龍飯店」さん。
新潟駅南で親しまれた人気店「広来飯店」の料理長が、当時の味を受け継ぎながらオリジナルメニューを加え、12年前にオープンしたお店なんです♪
こだわりの餡が決め手の五目そば♪
40種類以上の麺類が揃うこちらのお店で、不動の人気を誇るのが“あんかけ”。
特に「五目そば」です♪
エビや豚肉、彩り豊かな野菜がたっぷりとのり、中央にはうずらの卵が添えられた一杯です！
食欲をそそる香りが立ち上るあんかけは、旨みが凝縮されているのに後味はすっきり。
隠し味のウルメ鰯の燻製だしが、奥深い味わいを生み出しています！
絶妙な固さに仕上げた餡は、動物系だしの重厚なスープと合わさったときに、ちょうど良い口当たりになるよう計算されているそうです。
麺は、中細ストレート。
ご主人が研鑽を積んだ「広来飯店」さんと同じ麺で、多くのファンがいる懐かしの味わいなんです！
穏やかな塩味の餡は、とろみ加減も絶妙。
素材一つひとつの旨みが生きた、やさしいおいしさを楽しめます。
「お得なラーチャンセット」(1,500円)
※平日限定
この人気の一杯にチャーハンを加えた「お得なラーチャンセット」にも注目♪
シンプルな見た目のチャーハンですが、本格中華料理店ならではの高級感あふれる香りが特徴です。
主役は、チャーシューのうまみが広がるしっとりとした食感のお米。
お米の美味しさを十二分に楽しめます♪
セットの麺は、「五目そば」を含む5種類から選べます♪
どれも魅力的で、思わず迷ってしまいそうです！
自信作！今年登場のオリジナルメニュー
「中国料理 剛龍飯店」さんならではの一杯も見逃せません！
「酸辣麻婆麺」は、今年登場したオリジナルの新メニュー。ご主人が自信を持って提供する、渾身の一杯です♪
ベースとなるのは、手作りの甜麺醤の甘みとラー油の辛みが決め手の麻婆豆腐。心地よい辛さとしびれが広がります。
さらに、溶き卵がまろやかさをプラスし、仕上げの特製酢が全体の味を引き締めています！
キレのある酸味に深みのある麻婆豆腐の味わい。
甘さや複雑なうまみも相まって、本格中華独特の豊かな味わいに仕上がっていますよ！
本格中華の技法が駆使されたあんかけが輝くラーメンたち。
まずは一度、味わってみてはいかがですか？
お店の情報
■お店の名前
中国料理 剛龍飯店
■住所
新潟市西区坂井東1-4-1
■定休日
水曜日ほか不定休
■電話番号
025-378-2059
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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