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信じてください ラーメン屋です「玉寿し食堂」

新潟の厳選ラーメン特集

2022.01.03

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【玉寿し食堂】岩船漁港近く、うまいラーメンが食べられると評判のお店です。港町ならではの看板メニューをご紹介!

お寿司屋さん?いいえ、ラーメン屋です

「玉寿し」という看板が目を引くお店。
あれ?ネタケースのあるカウンターもなく、お寿司屋さんの雰囲気はありません。ラーメン屋さんのようないい匂いがします・・・。
メニューを見ると、ラーメンを筆頭に14種類の麺類がメイン。お寿司はありませんね。
さらに、こちらのポスター!左側の文字に注目です。
「信じてください。本当にラーメン屋です」と書かれています!

こちらのお店はその昔、「玉寿し」というお寿司屋さんでしたが、店名をそのままに、およそ70年前からラーメンを中心に提供するお店になっていたんです。
岩船漁港近くにお店を構えていることからも、今でも観光客などがお寿司を目的に来店するそうです。地元では、「うまいラーメンが食べられる店」として通っているんですよ。

港町の絶品 イカ天ぷらの一杯

看板の一杯はこちら。「天ぷらラーメン」(750円)
琥珀色の澄んだ醤油味のスープに「イカの天ぷら」がのっています。
主役の天ぷらは、岩船漁港直送の新鮮なイカを、衣を丸く包むように厚めに包み込んだ後、花を咲かせるように揚げたもの。衣のパリパリ感を残しつつ、スープを浸み込ませやすくするためです。

スープをまとったイカの天ぷらは、脂っぽさは控えめで、新鮮なイカならではの甘味と弾力が楽しめます。
天ぷらを支えるスープがまた秀逸です。
豚骨を中心に野菜の甘味などの旨味を重ね合わせた澄んだスープと、受け継がれる特製の醤油タレが作り出す、コクがあって少ししょっぱめの味わいが特徴です。

スープに天ぷらの油が広がり、コクを加えているところも美味しさの理由のひとつ。
とにかく、バツグンの安定感を誇るラーメンと職人技が光る一級品の天ぷらが手を組んだわけですから、間違いない味わいになりますよね。

焼肉と生卵のコラボを楽しんで

今日は天ぷらの気分ではない、という方におすすめの一杯はこちら。
「肉ラーメン」(800円)

おいしそうなチャーシュー・・・いえ、のっているのは、国産豚の肩ロース肉。提供される直前に焼いたものです。香ばしさと、しっとりした歯ごたえがチャーシューとは違うところ。
さらに、この一杯。注目なのが生卵です。
まろやかさをプラスする存在で、最初に崩してもいいのですが、少し時間をおいて、スープの熱で温玉のようになったところを楽しむのもおすすめですよ。

ちなみに、このお店には「チャーシュー麺」もあります。
港町で味わう絶品のイカの天ぷらが主役のラーメン。
お寿司屋さんのようなラーメン店で味わえますよ♪

お店の情報

■お店の名前
玉寿し食堂

■住所
村上市岩船下浜町4-24

■電話番号
0254-56-7138

■営業日時
11:00-16:00

(休)木曜日

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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