刺激とコクをプラスした揚げ玉をトッピング！新潟市東区「麺屋 Aishin 河渡本店」【新潟もち麦揚げ玉プロジェクト】
新しい新潟ラーメンを開拓する「新潟もち麦揚げ玉プロジェクト」。今回は、「麺屋 Aishin 河渡本店」さんで、2026年1月31日まで限定の、ピリッとした辛さが印象的なコラボメニューを取材しました！【HEAT にいがた2km×8区】
懐かしさを感じる一杯が味わえる。「麺屋 Aishin 河渡本店」
今回ご紹介するのは、新潟市東区にある「麺屋 Aishin 河渡本店」さん。
昔ながらの味わいが楽しめるお店です。
今回は、新潟ラーメンを盛り上げる「新潟もち麦揚げ玉プロジェクト」とのコラボメニューをご紹介します！
辛さ際立つ！「超鬼殺し入りもち麦あげ玉」
揚げ玉には強い辛みが特徴の唐辛子「超鬼殺し」が混ぜ込まれており、ひと口食べるとしっかりとした辛さを感じられます。
サクッとした食感が加わることでアクセントが生まれ、辛さとコクがより際立つ仕上がりに！
煮干しの旨みが支える、奥行きのあるスープ
おすすめは、お店自慢の麻婆麺にトッピングする楽しみ方です！
スープには煮干しをふんだんに使用し、なかでも「伊吹いりこ」を使うことで、パンチがありながらも品のある味わいを実現。
和のベースと中華ベースを合わせたスープは、とろりとしたアツアツの仕上がりで、体の芯から温まる一杯。
愛情が詰まった特注麺と、辛さを引き立てる揚げ玉
麺には、国産小麦を使用した特注の「愛ハート麺」を使用。
品評会でも評価されたこの麺はもちもちとした太麺で、とろみのあるこだわりのスープがよく絡みます。
また、揚げ玉との相性もよく、麺の小麦の香りともち麦揚げ玉の香ばしさが絶妙にマッチ！
刺激が欲しい人はもちろん、いつもの一杯に変化を加えたい人にもおすすめ。
「麺屋 Aishin 河渡本店」ならではの、冬にぴったりなコラボメニューをぜひ味わってみてください！
お店の情報
■取材先の名前
麺屋 Aishin 河渡本店
■住所
新潟市東区河渡本町22-16-5
■営業日時
11:00～15:00
17:30～22:00
(土・日 11:00～22:00)
■電話番号
025-279-2200
■インスタグラム
https://www.instagram.com/aishin_honten
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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