南蛮えびと岩船豚を味わうつけ麺！新潟市中央区「餃子酒場 たまり家」【新潟もち麦揚げ玉プロジェクト】
新たな新潟ラーメンを開拓する「新潟もち麦揚げ玉プロジェクト」進行中！今回は、南蛮えびの旨みと秋葉区産もち麦の揚げ玉が融合した2026年1月31日まで期間限定の特別な一杯をご紹介します！
レトロな空間で味わう「餃子酒場 たまり家」
今回ご紹介するのは、新潟市中央区にあります「餃子酒場 たまり家」さん。
どこか懐かしさを感じるレトロな雰囲気が魅力のお店です。
餃子をはじめとした料理が人気のお店ですが、今回はテレビ新潟の「新潟もち麦揚げ玉プロジェクト」とのコラボメニューをご紹介します！
南蛮えびの香り引き立つ肉つけ麺
「秋葉区産もち麦の揚げ玉かけ 南蛮えびだし肉つけ麺」（1,300円）
今回のコラボ商品は、「秋葉区産もち麦の揚げ玉かけ 南蛮えびだし肉つけ麺」。
スープには、糸魚川産の南蛮えびを使用。
えびで香りづけをした油と、南蛮えびのペーストが加えられており、一口食べた瞬間からえびの風味を強く感じられます。
スープは麺によく絡み、えびの香りとうまみが味わえます！
もち麦揚げ玉と岩船豚が生む、香り際立つ味わい
トッピングには、秋葉区産もち麦を使った揚げ玉がたっぷり使用されています。
揚げ玉を加えることで、えびの濃厚な味わいがマイルドになり、食感のアクセントもプラスされます。
さらに、揚げ玉がスープに溶け込むことで、スープ全体のうまみがアップ。
食べ進めるほどに、小麦のうまみと香りが広がっていくのも魅力です！
お肉には、岩船豚を使用。
脂身が甘く、うまみが強いのが特徴で、えびだしのスープとも相性抜群！
揚げ玉の小麦の香りと、南蛮えびの風味が重なり合う味わい深い一杯！
ぜひ「餃子酒場 たまり家」さんで、南蛮えびだし肉つけ麺を味わってみてください。
お店の情報
■取材先の名前
餃子酒場 たまり家
■住所
新潟市中央区米山2-2-9
■営業日時
月～木、日、祝日: 17:30～0:30
金、土、祝前日: 17:30～1:00
■電話番号
025-247-6830
■インスタグラム
https://www.instagram.com/tamariya_ekinan/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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