豪快！震災復興を誓った極厚チャーシュー 魚沼市「味乃家 魚野川」
巨大なチャーシューが中越地震からの復興を誓ったシンボル。炊き出しで提供され、被災者に笑顔を与えたチャーシューを主役にした思いがこもったラーメンをご紹介します！
国道17号沿いにある老舗ドライブイン
北堀之内駅から歩いて9分。
国道17号沿いにある老舗ドライブイン「味乃家 魚野川」さん。
19年前の中越地震では全壊しましたが、多くのお客さんの応援を得てその翌年に復活しました。
ピザの石窯を使った料理からラーメンまで、幅広いジャンルのメニューが揃っています。
震災復興を誓った「激震ラーメン」
「地震復興メニュー 激震ラーメン」（1,000円）。
多くの被災者が中越地震の炊き出しで提供されたチャーシューを食べながら「チャーシュー麺が食べたい」と言っていたことから、一刻も早く多くの人に笑顔になってもらいたいと作ったメニューなんです。
持ち上げると分かる迫力！
復興に向かってパワーをくれそうなチャーシューが豪快に盛られた一杯。
その厚みは5センチもあるんです！
チャーシューは特製の醤油タレで付け込み、丁寧に煮込んだ豚バラ肉。
高温のピザ窯で炙ることで、さらに旨味が凝縮して香ばしさも抜群になります。
豚肉の旨味が閉じ込められた赤身と、良質の豚肉ならではの脂身の甘さは、しっかりしていながらしつこくない味わいです。
地元醸造会社の薄口と濃口をブレンドした特製醤油タレと、豚骨など数多の食材をコトコト2日かけて炊いて作るスープは、穏やかな豚の旨味があふれる濃い目の醤油味。
唐辛子の力でピリッとした辛みが加わっています。
ピザを食べているような一杯
ピザを食べているかのような感覚になる「ピザ屋のラーメン」（1,000円）。
玉ねぎ・人参・ニンニクを始め、数多くのハーブがワインで煮込まれた自家製のピザソースで作られています。
手作りのソーセージやベーコン、クリームチーズにモッツァレラチーズなど、まさにピザの食材で作られたラーメン。
しっかりとしたコクとまろやかさの後ろには、野菜や昆布などの出汁が隠されている一杯です。[[
ぜひ食べにお出かけしてみてくださいね！
お店の情報
■取材先の名前
味乃家 魚野川
■住所
魚沼市下島70-1
■定休日
水曜日
■電話番号
025-794-3012
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
