【新潟もち麦揚げ玉プロジェクト】秋葉区の素材を味わう。「AKIHA麺屋 粋翔」の煮干し和え麺
新たな新潟ラーメンを開拓する「新潟もち麦揚げ玉プロジェクト」が進行中！今回は、新潟市秋葉区に根ざした人気店が手がける、もち麦の揚げ玉を使用した1/31まで期間限定の特別な一杯をご紹介します！
地元・秋葉区の素材が魅力「AKIHA麺屋 粋翔」
ご紹介するのは、新潟市秋葉区美善にある「AKIHA麺屋 粋翔」さん。
地元・秋葉区に根ざした一杯が人気のお店です。
今回は、にいがた2km・8区連携オープンイノベーション推進事業「HEAT」のなかで立ち上がった新潟拉麺協同組合による「新潟もち麦揚げ玉プロジェクト」の期間限定特別メニューを取材してきました！
地元のもち麦を味わう「煮干し和え麺」
今回のコラボラーメンは、「煮干し和え麺」。
ラーメンを1杯注文した方のみが、追加注文という形で味わえる特別な一品です。
使用しているのは、秋葉区産のもち麦を使った麺と揚げ玉。
秋葉区のもち麦は「香りの強さ」が特徴で、ひと口食べるともち麦本来の風味がふわっと広がります。
麺は約100gと程よいボリュームで、女性でもペロっと食べられるサイズ感です。
煮干しの旨みをダイレクトに感じる
味の決め手は、「煮干しペースト」。
しっかりとした煮干しの風味を感じます。
香り高い秋葉区産もち麦の麺との相性も抜群です！
一番人気は「AKIHA味噌（白）」
「AKIHA麺屋 粋翔」さんで一番人気なのは、「AKIHA味噌（白）」。
まずは看板メニューのラーメンを味わい、そこに今回の「煮干し和え麺」を追加するのがおすすめの楽しみ方です！
地元食材の魅力を再発見できる「煮干し和え麺」。
秋葉区のこだわりが詰まった特別メニューを、ぜひ一度味わってみてください！
お店の情報
■取材先の名前
AKIHA麺屋 粋翔
■住所
新潟市秋葉区美善1-13-12
■営業日時
月～金：10:00～14:20／16:45～20:15
土日祝：10:00～20:15
■電話番号
0250-23-5506
■インスタグラム
https://www.instagram.com/akiha_isshow/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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