甘く華やいだ芳醇な香りで誘ってくる風格高きラーメン♪小千谷市「麺や ようか」
透明に透き通る、美しいスープの一杯が人気の「麺や ようか」さん。鶏の旨味にとことんこだわり、多くの人を虜にする人気店です。見た目も味も楽しめる、そんなラーメンを味わってみませんか？
鶏の旨味を前面に打ち出したラーメンが人気のお店
小千谷市の国道117号沿いにお店を構える「麺や ようか」さん。
東京の有名店で修行を積んだご主人が、15年前に故郷にオープンさせたお店です。
鶏の旨味を前面にうち出したラーメンが自慢で、行列のできる人気店なんですよ♪
鶏&塩の綺麗な一杯！
見てください！この鶏脂・チー油と、鰹の脂がキラキラと透き通るスープ。
スープは、マイワシを使った煮干し出汁と鶏の旨味を絞り出した“清湯（ちんたん）”の魚介系と動物性の2種類を使用。こだわりが詰まっていますね♪
鶏ムネのレアチャーシュー&鶏ももチャーシュー
透き通るスープにトッピングされているのは、鮮やかな万能ネギと紫玉ねぎ、カイワレ大根と美しさを強調する食材たち。
そして、主役のトッピングはしっとりとした食感の鶏ムネのレアチャーシューとジューシーな鶏ももチャーシュー！こんなの美味しいに決まってます♪
この一杯はストレートの細麺で食べるのがご主人オススメの食べ方なんだとか。
麺へのこだわりが強いため、何種類かの自家製麺からお好みを選ぶことができるんですよ。
鶏&塩の濃厚な一杯！
続いて紹介するのは、濃～い鶏の旨味を楽しめる一杯「鶏塩白湯麺」です。
真っ白なスープは、まさに鶏の旨味を凝縮した証。大量の鶏をとろみが出るほど強火で煮つめた白濁としたスープは、鶏の持つ潜在的な美味しさを１００％引き出しています。
この一杯に選ばれているのが、ストレートの太麵。
濃厚なスープとの相性は抜群で強いもちもち食感で食べ応えも十分です。
鶏の旨味にとことんこだわった一杯、堪能してみてはいかがでしょうか♪
お店の情報
■取材先の名前
麺や ようか
■住所
小千谷市若葉1-114
■定休日
火曜日他不定休あり
■電話番号
0258-83-0816
■公式インスタグラム
https://www.instagram.com/menyayouka/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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