【こだわりのラーメン】すっきりとした極上の背脂が楽しめる！南魚沼市「ラーメンみつや」
今回は、ラーメン激戦区の南魚沼エリアで絶大な支持を得ているお店をご紹介します。県内各地の名店で修業したご主人が、独自の味を追い求めたこだわりラーメンを堪能してみませんか。
新感覚の背脂ラーメンが味わえるお店
南魚沼市にあります五日町駅の少し先、薮神小学校近くの国道17号沿いにお店を構える「ラーメンみつや」さん。
醤油、塩、味噌と三種類の味全てに背脂が使われている、背脂ラーメンが人気のお店です！
こちらの背脂は、甘みが強いことが特徴です！
極力透明な脂を抜くことで、“あっさり”とした脂っぽさを感じさせないよう工夫されているのだそう。
そのため、背脂が苦手な方でも食べやすいラーメンになっています。
幅広い年齢層から支持！背脂が主役のラーメン！
まず、ご紹介するのは「せあぶら正油ラーメン」(900円)。
ふわぁ～と立ち上る醬油の香りがたまりません♪
トッピングはチャーシューにメンマ、ナルトに海苔と定番が揃っていますが、スープを覆う良質な背脂こそこのラーメンの主役です！
スープは豚骨や鶏ガラをメインとした動物系の出汁に背脂が加えられた、ダブルの背脂が使われています。
しかし、脂っぽさを感じさせない背脂が使われているため、甘さとコクのバランスが絶妙ですっきりとした味わいです。
性別を問わず、幅広い年齢層に支持される理由がわかりますね♪
こだわりスープに合わせて作られた麺は、少し縮れた細麺でツルツルの食感！
(※無料で太麺に変更可能)
背脂と醤油スープの旨味をまとった麺は、飽きることなく食べ進められます♪
冬に人気！迫力の味噌ラーメン！
続いてご紹介するのは、この時期人気の一杯「せあぶらみそチャーシューメン」(1,300円)。
迫力満点のチャーシューは、なんとご主人の気分次第で枚数が変わります！(今回は10枚のっていました。)
柔らかい食感で肉の赤身の旨味がしっかりと感じられ、スープの熱が伝わると、脂の甘みが強くなっていきます。
圧巻のチャーシューを支えるのは、麹の旨味が際立つ地元の味噌に、甘い背脂が融合したスープ。
華やかな香りと旨味に心奪われる一杯です！
こだわりの背脂ラーメンを味わいにぜひ訪れてみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■取材先の名前
ラーメンみつや
■住所
南魚沼市九日町2787-1
■営業日時
11:00～20:00
（定休日）木曜日 ※不定休あり
■電話番号
025-777-4778
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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