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【2025年上半期版】今、食べたい！新潟の個性溢れる絶品ラーメン「新潟県ラーメン5選」

【2025年上半期版】今、食べたい！新潟の個性溢れる絶品ラーメン「新潟県ラーメン5選」

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2025.06.22

バラエティ豊かな新潟県のラーメンを厳選して5店舗ご紹介します♪あの名店の伝統の味、珍しい組み合わせのラーメンや、ガッツリ系のラーメンなど新潟県のおいしいラーメンが盛り沢山！ぜひ訪れてみてはいかがですか？

INDEX

①魚介の風味が舞う♪パンチの効いた濃厚煮干しラーメン！ / 新潟市中央区「麺屋粋翔古町別邸」
②背脂ラーメンの名店が待望の復活！ / 燕市「杭州飯店」
③伝統のワンタンとチャーシュー！ / 南魚沼市「龍軒」
④こだわりの自家製打ち立て麺が楽しめる / 新潟市中央区「三宝亭製麺らーめん研究所」
⑤味とビジュアルどちらもパンチ力が半端ない一杯！ / 新潟市東区「麺×肉×ベジメガ豚(トン)パンチ」

①魚介の風味が舞う♪パンチの効いた濃厚煮干しラーメン！ / 新潟市中央区「麺屋粋翔古町別邸」

まず紹介するのは古町9番町にお店を構える「麺屋粋翔古町別邸」さん。
秋葉区にある「AKIHA 麺屋粋翔」さんの2号店としてオープンしたお店です。

「煮干し味噌」

そんな「麺屋粋翔古町別邸」さんでいただける一風変わったラーメンが、こちらの「煮干し味噌」。煮干しの濃い風味と濃厚味噌が合わさったパンチのある一杯です♪

なんとスープの中に2種類の煮干しとサバ・カツオの削り節を入れているんだそう！
魚介の良い香りが食欲をそそります。

麺は濃厚なスープがよく絡む極太麺の平打ちを使用。
しっかりとした麺と具だくさんのトッピングが食べ応えバツグンです♪

濃厚な煮干し味噌ラーメンを味わいに「麺屋粋翔古町別邸」さんへ訪れてみてはいかがですか？

【煮干し×味噌⁉】魚介の風味が舞う♪パンチの効いた濃厚煮干しラーメン！新潟市中央区「麺屋粋翔古町別邸」

②背脂ラーメンの名店が待望の復活！ / 燕市「杭州飯店」

燕市といえば、背脂ラーメン。
その背脂ラーメンを語る上ではかかせない名店がこちら、全国にファンを持つ「杭州飯店」さん。

「中華そば」

ざるを通して“チャッチャ”と振りかけた背脂と極太麺、そして薬味の玉ねぎが特徴の看板メニュー「中華そば」。

燕背脂ラーメンといえばこのメニュー。元祖の味が楽しめます♪

背脂はいわゆる“ゲンコツ”と呼ばれる、豚の足･腕の骨や干し粉から出るダシとあわせて煮込みます。
スープのタレは昔から継ぎ足して受け継がれているものを使っています。

日本全国にファンを持つ名店の元祖背脂ラーメンを味わってみてはいかがですか？

【24年8月リニューアルオープン】背脂ラーメンの名店が待望の復活！燕市「杭州飯店」

③伝統のワンタンとチャーシュー！ / 南魚沼市「龍軒」

「龍」の文字の赤い看板が目印の「龍軒」さん。六日町駅から歩いて約3分、南魚沼市役所入口の国道17号沿いにお店を構えます。

旧六日町の中心街で長く愛される名店なんです♪

「ワンタンチャーシュー麺(醤油味)」

お店おすすめの一杯がこちらの「ワンタンチャーシュー麺」。醤油、塩、味噌の3種類から選べますが、一番人気は醤油味。

たっぷりの飴色のスープをほとんど覆いつくすほどの、ワンタンとチャーシュー。
魚介の出汁が効いた醤油ダレと、豚と鶏のうま味・香味野菜の甘みを重ねた出汁がうまく融合し、スッキリとした後味がいいんです。