【本場の味わい！】旨味×辛みを楽しめるクオリティの高いラーメン♪新潟市中央区「中華料理寿楽」
今回ご紹介するのは、本場・四川の味わいを楽しめる「中華料理 寿楽」さん。店主がこだわった麻婆豆腐麺や担々麵は辛みとうま味のバランスが絶妙です♪セットでお得に食べることもできるんですよ！本場の味わいを楽しんでみてはいかがですか。
美味しさとボリュームが評判の中華食堂！
紫鳥線から新潟バイパス方面に少し入った住宅街にお店を構える「中華料理 寿楽」さん。
四川料理をベースに多彩なメニューが揃う、美味しさとボリュームが評判の中華食堂です！
本場・四川料理の風格！麻婆麺
こちらは「麻婆豆腐麺」。
甜麵醬（テンメンジャン）を多めに使った黒いスープが味の秘密です。
麻婆豆腐の味を決めるのは、四川で使わている調味料。
熟成された四川豆板醤、中華の甘みそ、甜麵醬（テンメンジャン）、豆鼓醤（トウチジャン）など、
辛みとうま味のバランスが絶妙です！
ここに鶏ガラと香味野菜でとったあっさりとした清湯（チンタン）スープ、そして大きめに切った絹ごし豆腐が合わせられます。
絶妙な硬さの餡が醤油味のラーメンに合わせられると、本場四川料理の風格を持つ、日本人好みの麻婆麺が完成です♪
辛さの中に甘みを感じられる絶品の一杯をどうぞお試しください！
味と香りの調和を楽しめる担々麵
こちらは「担々麵」。
トッピングの主役・肉そぼろは、牛と豚の合いびきを甜面醤や醤油などで味付けしたしっとりでジューシーな自信作です！
白ごまだれと自家製ラー油が入った鶏出汁のスープには、酢が加えられていて、コクの中に爽やかさが感じられます。
紹介したラーメンはミニチャーハンとのセットでお得に食べることもできますよ♪
クオリティの高い本場の味わいのラーメンを食べながら汗をかいてみませんか？
お店の情報
■取材先の名前
中華料理 寿楽
■住所
新潟市中央区愛宕2-5-8
■営業日時
11:00～14:00
17:30～22:00
（定休日）火曜日
■電話番号
025-285-7444
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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