エビ！エビ！エビ！写真映えメニュー「匠 はなれ 新潟駅南店」
【匠 はなれ 新潟駅南店】お肉料理を中心に、海鮮や旬の食材なども取り入れたメニューが豊富なお店。写真映えする新感覚の料理をご紹介！
写真映えする新感覚の料理を求めて
写真映えする新感覚の料理を求めて訪れたのは、新潟駅南、けやき通りにある、個室居酒屋「匠（たくみ）はなれ 新潟駅南店」さん。
こちらのお店はお肉料理を中心に、海鮮や旬の食材なども取り入れたメニューが豊富なんです。
「アンガス牛ハラミ焼き」（1,250円）やわらかいお肉が特徴のアンガス牛を使用したハラミ焼きは、お肉のやわらかさと、赤身のうま味を閉じ込めた贅沢な一品。噛めば噛むほど、お肉のうま味を感じることができますよ♪
出汁を選べる牛モツ！身体を芯からポカポカに♪
この季節にピッタリ！もつ鍋もあります。
「匠の炙りもつ鍋」（1人前980円）※2人前より 画像は4人前です。
国産の牛モツをさっと炙ることで、余計な脂と臭みを取り除き、上質な甘みとうま味だけを残したモツ鍋は、身体を芯から温めてくれますよ♪
さらに、お鍋のベースとなる出汁は、味噌やチゲなど5種類用意。
左下：ボンジョレノトマト／左上：塩／中央：黄金比の醤油／右上：辛辛チゲ／左下：コクの味噌
その日の気分で出汁を決めることができるんです！
冬の幸！海老・新感覚！海老のしゃぶしゃぶ！！
お肉も、モツもいいですよねー。ですが、今回のメインは冬の幸！この時期、栄養を蓄え甘みが増すという南蛮海老を使用した、写真映えするメニューがあるんです！
見てください！
どこから見てもエビ！エビ！！エビ！！！
エビと目があいそうですね（笑）
「贅沢！海老しゃぶしゃぶ」（1人前1,900円）※2人前より 画像は4人前です。
これでもか！！というほど甘えびを使用した、甘えびのしゃぶしゃぶ。刺身のままでもよし、しゃぶしゃぶして食べるもよし。甘えびをいろんな角度から味わうことができるんです！
さらに、最後まで楽しんでほしいと、味変できる3種類のタレにもこだわりがあるんです。
左：麻辣（マーラー）／辛さが好きな人にオススメ
中央：オリーブ塩／海老のうま味を楽しみたい人にオススメ
右：雲丹（ウニ）醤油／コクをプラスしたい人にオススメ
しゃぶしゃぶして、雲丹醤油をつけていただきます。
エビが甘ーい！海鮮独特の香りが出汁に落ちるので、エビ本来の甘みが堪能できます。エビはきゅっと身がしまって、柔らかいけれど歯ごたえも楽しめる。そして、雲丹醤油がコクを足してくれます。この量、ペロリと食べられちゃいますよ！
エビの頭は、〆に使いますので取っておいてくださいね。
しゃぶしゃぶを堪能したら…先ほどのエビの頭で出汁をとった〆のラーメン！
あっさりとした昆布だしにエビのうま味が加わり、コク深い…スープまで飲み干したくなります。
うま味がたっぷり詰まった海老しゃぶしゃぶ。一度体験するとハマってしまいますよ。
お店の情報
■お店の名前
匠 はなれ 新潟駅南店
■住所
新潟市中央区米山2-7-4
■電話番号
025-272-5825
■営業日時
11:30-14:00／17:00-24:00
（休）1月1日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
