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グルメ
エビ！エビ！エビ！写真映えメニュー「匠　はなれ　新潟駅南店」

エビ！エビ！エビ！写真映えメニュー「匠　はなれ　新潟駅南店」

グルメ

2022.03.08

【匠　はなれ　新潟駅南店】お肉料理を中心に、海鮮や旬の食材なども取り入れたメニューが豊富なお店。写真映えする新感覚の料理をご紹介！

INDEX

写真映えする新感覚の料理を求めて
出汁を選べる牛モツ！身体を芯からポカポカに♪
冬の幸！海老・新感覚！海老のしゃぶしゃぶ！！
お店の情報

写真映えする新感覚の料理を求めて

写真映えする新感覚の料理を求めて訪れたのは、新潟駅南、けやき通りにある、個室居酒屋「匠（たくみ）はなれ　新潟駅南店」さん。

こちらのお店はお肉料理を中心に、海鮮や旬の食材なども取り入れたメニューが豊富なんです。

「アンガス牛ハラミ焼き」（1,250円）やわらかいお肉が特徴のアンガス牛を使用したハラミ焼きは、お肉のやわらかさと、赤身のうま味を閉じ込めた贅沢な一品。噛めば噛むほど、お肉のうま味を感じることができますよ♪

出汁を選べる牛モツ！身体を芯からポカポカに♪

この季節にピッタリ！もつ鍋もあります。
「匠の炙りもつ鍋」（1人前980円）※2人前より　画像は4人前です。

国産の牛モツをさっと炙ることで、余計な脂と臭みを取り除き、上質な甘みとうま味だけを残したモツ鍋は、身体を芯から温めてくれますよ♪

さらに、お鍋のベースとなる出汁は、味噌やチゲなど5種類用意。
左下：ボンジョレノトマト／左上：塩／中央：黄金比の醤油／右上：辛辛チゲ／左下：コクの味噌

その日の気分で出汁を決めることができるんです！

冬の幸！海老・新感覚！海老のしゃぶしゃぶ！！

お肉も、モツもいいですよねー。ですが、今回のメインは冬の幸！この時期、栄養を蓄え甘みが増すという南蛮海老を使用した、写真映えするメニューがあるんです！

見てください！
どこから見てもエビ！エビ！！エビ！！！
エビと目があいそうですね（笑）

「贅沢！海老しゃぶしゃぶ」（1人前1,900円）※2人前より　画像は4人前です。

これでもか！！というほど甘えびを使用した、甘えびのしゃぶしゃぶ。刺身のままでもよし、しゃぶしゃぶして食べるもよし。甘えびをいろんな角度から味わうことができるんです！

さらに、最後まで楽しんでほしいと、味変できる3種類のタレにもこだわりがあるんです。

左：麻辣（マーラー）／辛さが好きな人にオススメ
中央：オリーブ塩／海老のうま味を楽しみたい人にオススメ
右：雲丹（ウニ）醤油／コクをプラスしたい人にオススメ

しゃぶしゃぶして、雲丹醤油をつけていただきます。
エビが甘ーい！海鮮独特の香りが出汁に落ちるので、エビ本来の甘みが堪能できます。エビはきゅっと身がしまって、柔らかいけれど歯ごたえも楽しめる。そして、雲丹醤油がコクを足してくれます。この量、ペロリと食べられちゃいますよ！

エビの頭は、〆に使いますので取っておいてくださいね。