【味噌祭り！】香ばしい野菜と濃厚な味噌のハーモニー♪こだわり味噌ラーメンを食べ比べ 新潟市西区「天心坊大堀店」
新潟市西区にある「天心坊大堀店」さん。こちらでは、越後の赤味噌を生かした多彩な味噌ラーメンを味わえるんです！濃厚なコクのある一杯から、旨辛な味わいまで、こだわりの味噌ラーメンを食べ比べてみてください♪
味噌ラーメンが看板！
飲食店などの商業施設が軒を連ねる通称・大堀幹線沿いにお店を構える「天心坊 大堀店」さん。
こちらのお店では、越後の赤味噌などをブレンドした味噌をベースに、「味噌」「濃厚味噌」「辛味噌」の3種類の味から、全16種類のラーメンが楽しめるんです！
豪華トッピングとこだわりの味噌が織りなす一杯♪
まずご紹介するのは基本のみそ味を100％堪能できる「特味噌」です。
炒め野菜の上に豚バラチャーシューや煮卵、コーンがのった豪華なトッピング。中でもポイントになるのは白髪ねぎ！爽やかさとスープのうまみをパワーアップさせてくれますよ♪
鶏ガラ＋豚骨の動物系出汁の優しいうまみに包まれたスープは、ガツンとくるコクと絶妙な塩加減が魅力。
合わせるのは、少し縮れた食べ応え抜群の太麺です。もっちりとした食感と力強いコシを兼ね備え、スープをほどよく絡めながらも後味はすっきり。
優しい味わいのスープとの相性も抜群です！
コクを引き出す濃厚な一杯
こだわりの自家製味噌をさらに濃厚にしたのがこちらの「濃厚特味噌」！先ほどの「特味噌」に比べるとスープが少し白くなったのがわかりますね♪
最大の特徴は、特製味噌を溶かして味わうスープ。
動物系の出汁をベースに、鶏のうまみが凝縮した白湯出汁を合わせています。
一口飲めば鶏の力強いうまみが広がり、その後も深いコクと余韻が口いっぱいに続きます。
クリーミーでまろやかな甘みが加わることで味噌のコクとうまみ、ほどよい塩味がより際立ちます。
キレのある辛みがクセになる、旨辛味噌の一杯
最後にご紹介するのはこちらの「特辛味噌」！
赤いスープには、唐辛子やラー油などさまざまな辛味食材をブレンドした特製の辛味噌が溶け込んでいます。
シャキッとキレのある辛みが加わりながらも、味噌のコクとうまみはしっかりと感じられる一杯です！
そんな一杯には、辛みを加えた「赤ねぎ」のトッピングがおすすめ。スープとは異なる辛みが重なり合うことで、味わいに変化が生まれ、最後まで飽きずに楽しめます♪
さらに、こちらのお店では、どの味噌ラーメンも白髪ねぎから赤ねぎへ変更できるんですよ！
越後の赤味噌を使った自家製味噌が織りなす、それぞれ異なる味わいをぜひ食べ比べてみてくださいね♪
お店の情報
■取材先の名前
天心坊 大堀店
■住所
新潟市西区坂井東1-6-15
■営業日時
[平日]
11:00～14:30（L.O.14:15）／17:30～21:00（L.O.20:30）
[土・日]
11:00～15:00（L.O.14:45）／17:30～21:00（L.O.20:30）
（定休日）不定休
■電話番号
025-231-0007
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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