【魚介×背脂×熟成麺】こだわりの詰まったラーメンを、大盛りで！新潟市西区「麺屋 しゃがら青山店」
今回ご紹介するのは「麺屋 しゃがら青山店」さん。熟成の自家製麺とスープ、創業当時の味を大切にしながら、磨き上げながら味わいを演出しています！また、つい大盛りにしたくなっちゃうようなサービスが魅力です。
青山で親しまれる、人気ラーメン店の2号店
青山駅から徒歩15分。
青山エリアと黒崎インターを結ぶ県道沿いにお店を構える「麺屋 しゃがら青山店」さん。
新潟県内に10店舗ある人気ラーメン店、「しゃがら」の２号店です！
柔らかさと切れ味が印象的な伝統の一杯
こちらが「特製醤油ラーメン」！
真ん中に盛り付けられた茹でもやしの山を中心に、メンマ、チャーシュー、煮卵が乗った華やかな一杯です♪
特に、直径10cmもあるチャーシューは茹で上げられた後、専用の醤油ダレに半日以上漬け込まれていて、とろっとした脂身と気持ちの良い歯ごたえの赤身が両立している存在感抜群の一枚です！
味をかたどるのは魚介を利かせたカエシと厳選された良質な背脂。そしてクリアな豚骨だしがきいた醤油スープ！
モチモチッとした食べごたえが魅力の自家製中太麺もスープに合わせて改良を加えて、進化しています。
人気の高いチャーシューはミニ丼でも味わうことができますよ♪
旨味の強いチャーシューに濃い目の甘辛のタレがかけられて、炙られているので、味わいも香りも抜群です！
ご飯はもとより、麺を口に運ぶスピードも上がること間違いなしです。
絶妙なバランスの辛味噌が寒い季節にピッタリ！
寒い季節に爆発的な人気を誇るのがこちらの「味噌ちゃーしゅーめん」。
もやしの頂上に据えられた、特製の辛味噌がトレードマークの1杯にはチャーシューの花が開きます♪
自慢のスープは、白味噌と赤味噌など数種類を合わせて熟成させた特製味噌が決め手。
さらに、さまざまなスパイスを融合させることで、辛味や苦みのバランスがよく、優しさと深いうまみが調和した味わいに仕上がっているんです♪
一通り味わったら、辛味噌をスープに溶かしていきます。
数種類の唐辛子をベースに、ニンニクなどの数多の食材を駆使したもので、旨みの強い辛さが特徴です。
スープに溶かす量を調節することで程よい刺激から、汗が噴き出す辛さまで自由自在！
「しゃがら」さんの魅力の一つがラーメン普通盛りの1.5倍の大盛りがプラス10円。２倍の特盛がプラス20円という、創業当時から変わらない太っ腹なサービス！
熟成の自家製麺をリーズナブルに、お腹いっぱい楽しんでみてはいかがですか？
お店の情報
■取材先の名前
麺屋 しゃがら青山店
■住所
新潟市西区平島道下1309-1
■営業日時
11:00～22:00
（定休日）なし
■電話番号
025-211-4634
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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