醸造アルコール添加って、、、
「吟醸原酒 ツバメキタル」の「吟醸原酒」には
・加水調整されていない（アルコール度数が高め）
・醸造アルコールを添加されている
という特徴があります。
「醸造アルコールを添加している」と聞くと、
「三倍増醸酒（三増酒）」などのイメージで
身構える方もいらっしゃるかもしれませんが、
今回の吟醸酒（特定名称酒）では、添加に対する厳格な基準が設けられています。
醸造アルコールを原料の一部としたものについては、
当該アルコールの重量（アルコール分95度換算の重量による。）が、
白米の重量の１０％を超えないものに限るものとする
また、醸造アルコールの添加にはこんなメリットがあります。
・吟醸香の上品な香りが立ちやすい
・すっきりと軽快な味わいになる
このすっきりした香りも、味のキレも、軽やかさも、
醸造アルコールがあるからこそ楽しめます。
旬の春の食材を使ったお料理がおすすめ
旬の春の食材を使ったお料理との相性が最高に良いのです。
たとえば、
ふきのとう味噌、たらの芽の天ぷら
こごみの出汁漬け、真鯛の刺身、
筍ご飯。。
…挙げていたら、お腹減ってきちゃいましたね。
お料理のほろ苦さと、「吟醸原酒 ツバメキタル」の軽やかな味わい。
春の味覚を堪能しながら、ツバメの来訪を待ちます。
２０２２年に
創業２００年目を迎えられた、金升酒造さん。
金升200周年プレゼントキャンペーン
も
6月30日まで実施されているようです。こちらも見逃せないですね。
金升酒造さんには他にも素敵なお酒があります。
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皆さま、言霊って信じますか？
私は文芸部の友人から「温ちゃんの『温』って、ぬる燗の『ぬる』なんだね。明日から『ぬるこ』って呼ぶね！」
と言われ、(20歳超えてから)日本酒が好きになり、好きが高じて、気づいたら商社で日本酒の翻訳を担当していました。
新潟の日本酒について語り、皆さまに「このお酒飲んでみたい」と思われるような記事をお届けします。
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