第８弾「ワイン酵母の日本酒とは」｜【R20ここだけの話】気になる日本酒、語らせて-025

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第８弾「ワイン酵母の日本酒とは」｜【R20ここだけの話】気になる日本酒、語らせて

実験的に作られているシリーズ、ありますか？

ぬるこ：造られたお酒で、今も実験的に作られているシリーズありますか？

横田さん：「越弌」シリーズですね。自分たちでいいなと思ったお米や造り方を試しているシリーズです。
高橋さん：なので、「越弌」シリーズは一部の酒屋さん限定で販売しています。
さらに、カラー越弌シリーズの「越弌OB-1」はこの近くにある長谷川屋さん限定のラベルです。

横田さん：流行りのお酒については、酒屋さんに行って、ほかの酒造さんのお酒を飲んで研究してます。

越弌のepisode２ドメーヌ生酛

エピソードシリーズの他、カラー越弌があって、それぞれテーマがあるとのこと。

ぬるこ：伝統的な清酒、ワイン酵母仕込み、越弌シリーズ、入り口も多種多様ですね。
本日はお時間いただきありがとうございました！！

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ぬる燗好きのぬるこ

皆さま、言霊って信じますか？私は文芸部の友人から「温ちゃんの『温』って、ぬる燗の『ぬる』なんだね。明日から『ぬるこ』って呼ぶね！」と言われ、(20歳超えてから)日本酒が好きになり、好きが高じて、気づいたら商社で日本酒の翻訳を担当していました。新潟の日本酒について語り、皆さまに「このお酒飲んでみたい」と思われるような記事をお届けします。

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