【暑い日にぴったり】店主のこだわりがつまったのどごし最高のへぎそば！新潟市中央区「越後へぎそば処 粋や」
新潟市中央区「DEKKY 401」内にある「越後へぎそば処 粋や」さん。従来の十割そば二八そばとは異なるへぎそばを味わえるお店なんです♪今回は夏にぴったりのお蕎麦を店主さんのこだわりと共にご紹介します。
県内外から愛される名店
新潟市中央区「DEKKY 401」内にお店を構える「越後へぎそば処 粋や」さん。
多いときには県外からのお客さんが7割と県内外のお客さんから支持を集めているお店なんです。
麺が細くてのどごしが最高な「へぎそば」！
まずご紹介するのは、店主さんのこだわりが詰まった「へぎそば」。
細さ1mmの麺はつるつるもちもちで、のどごしが最高なんです！
お蕎麦の原料は海藻の「ふのり」と北海道産のそば粉のみ。
様々な産地の中でも北海道産のそば粉は「ふのり」との相性が抜群なんだそう♪
毎日の気温や湿度、素材の状態で仕上がりにも差が生まれるんだとか。
お蕎麦は店主さんのこだわりで「ふのり」の量が減らされており、へぎそば独特の海藻の香りが苦手だというお客さんでも食べやすくなっているんです。
一品でいろいろな食べ方ができる「冷やナスそば」
次に紹介するのがこちらの「冷やナスそば」。
ナスとへぎそばの相性が抜群なんです♪
まずはお蕎麦だけ、次にナスや海苔と絡めてなど、段階を踏みながらお蕎麦を楽しめます。
ある程度食べ進めたらタレを直接ぶっかけるのが生姜の香りを最大限楽しめる店主さんイチオシの食べ方だそうですよ♪
さらに辛子味噌肉を乗せて味変がたのしめます。
一品でいろいろな食べ方ができますね♪
他では味わえないこだわりのへぎそばを一度お店で味わってみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■お店の名前
越後へぎそば処 粋や
■住所
新潟市中央区上近江4-12-20
DEKKY401 1F
■営業日時
11:00～16:00/17:10～20:00 (L.O. 19:15)
(定休日) 元旦、水曜日
■電話番号
025-282-7288
■公式ホームページ
https://www.ikiya2013.com/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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