【まめてん】新潟市西蒲区の「大橋食品製造所」で60年以上親しまれている大人な味を楽しもう♪
新潟市西蒲区にある「大橋食品製造所」さん。今回はお店で大人気の「まめてん」を紹介します！知る人ぞ知る新潟の隠れた味を堪能してみませんか？
思わず手が止まらなくなるほどの美味しさの「まめてん」
元々豆腐屋さんだった新潟市西蒲区の「大橋食品製造所」さん。
今回はそんなお店の人気商品「まめてん」（250円）を紹介します！
※直売所価格
「まめてん」は、小麦粉と米粉を調合液で溶き、大豆をいれて天ぷらにしたものです！
おかずになるようにと、大豆をてんぷらにしてみたところ、とてもおいしかったのが「まめてん」誕生のきっかけなんだそう。そこから本格的に作り始めることになったそうですよ♪
今では売り切れてしまうこともある人気商品なんです！
店内には様々な種類の「まめてん」が並んでいます。
スタンダードな塩味から甘い黒糖味までバリエーション豊か！全部食べてみたい！
実際の製造現場の様子
画像の通り、大きい鉄板を使って型にはめずに1つずつ丁寧に手焼きしています。
40年以上のベテランの方が本当に型にはめたように綺麗に焼いているんだそう。見事な職人技ですね♪
米油がポイント♪
焼いた後は、米油を使って揚げています。
米油を使うことで酸化しにくくなり、風味も損なわれにくいんだそう。
実際に食べてみると「パリッ」と音がして、食感も楽しめます！
中には、「食べ始めると止められないから困る」とこぼすお客さんもいるんだそうですよ。
大豆の味がしっかりと感じられて、食べるのをやめられなくなる「まめてん」。
ぜひお酒のおつまみにいかがでしょうか♪
お店の情報
■取材先の名前
大橋食品製造所
■住所
新潟市西蒲区小吉1307
■営業日時
9:00～18:00
（定休日）日曜日、第2・第4土曜日
■電話番号
025-375-2211
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
