魚沼市「濃麺(こいめん)くるみ」で頂ける、旨味を凝縮した濃厚な一杯や透き通るようなスープの一杯！
和を感じる店内が魅力の「濃麺（こいめん）くるみ」さん。こちらでは、旨味を凝縮した濃厚な一杯や芳醇な淡麗の一杯など、こだわりが詰まったラーメンを楽しめるんです！その味を求めてお出かけしてみてはいかがでしょうか♪
和を感じる落ち着いた雰囲気のお店
魚沼市の小出駅から徒歩約25分のところにある「濃麺（こいめん）くるみ」さん。
一枚板のカウンターや和紙が使われた照明など、落ち着いた雰囲気の店内で昨年の4月にオープンしました。
和を感じられる空間でどんなラーメンが頂けるのか気になりますよね♪
旨味凝縮の濃厚さがウリの一杯
まずご紹介するのは、ご主人イチオシの一杯「濃厚醤油」。
この一杯のトッピングの主役はチャーシュー。
ご主人が選び抜いた豚肩ロースを岩塩で下味を付けて低温調理しているんです。
しっとりとしていて、まるでローストポークのような食感が楽しめるんですよ♪
スープはとろりと濃い豚と鶏の甘みが秀逸な動物系のスープに、隠し味のチーユで構成されています。
“濃厚”を謳っている通り、厚みに重きを置いた味わいが楽しめるんです。
のど越しが気持ちよく、穏やかでかつ骨太な旨味の余韻が長く続くんですよ。
麺は、京都の製麺所から取り寄せている最高級小麦をブレンドして作られる中太麺を使用。
コシの強さやもっちりとした弾力感を十分に感じられ、濃厚なスープと相性抜群です！
芳醇な淡麗の一杯
続いてご紹介するのは、お店のもう一つのおすすめ「琥珀煮干」。
透き通る綺麗な飴色のスープが何とも美しいですよね。
そんな綺麗な醤油色のスープは、国産の高価な白身魚の煮干しをふんだんに使った優しい出汁と兵庫県の薄口醤油を駆使した特製タレを使用。
サラッとした芳醇な味わいが食欲をそそります♪
スープに合わせられるのは縮れた平打ちの中太麺です。
お店を支える二本柱のラーメンを堪能しに、お出かけしてみてはいかがでしょうか♪
取材先の情報
■お店の名前
濃麺くるみ
■住所
魚沼市井口新田864-4
■定休日
月曜日、第2火曜日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
