【四川料理×フレンチ】オンリーワンの麻婆麺が絶品！南魚沼市「天心」
フレンチ出身のシェフが手掛けるクオリティーの高いラーメンがたまらない！今回は看板の「麻婆麵」を筆頭に、「天心」さんでいただけるオリジナリティ溢れるメニューをご紹介します♪
フレンチ出身の店主が営むお店
石打駅から徒歩18分、石打丸山スキー場近くの宿泊施設などが立ち並ぶ一角にお店を構える「天心」さん。
新潟市や関東方面のファンが多くいる人気店です！
店主はなんとフレンチ出身！
中華とフレンチを融合させた、自己流のラーメン作りをされているんです。
今回は、こだわりの人気メニューを3品ご紹介します。
しっかり辛い！強い旨みの「麻婆麵」
まずご紹介するのは、強い旨みとしっかりした辛さが魅力の看板メニュー「麻婆麵」。
主役の麻婆豆腐の味を決めるのは、この自家製タレ！
柑橘の甘い香りがするラー油や、豆板醬、花椒が組み合わさることで、“香り”“辛み”“旨み”の3拍子が揃っているんです。
具材は厳選した地元食材が使用されています。
しっかりと下味のつけられた大粒の豚ひき肉は、ブランド豚の“妻有ポーク”。
豆腐は地元豆腐店の特注品で、長ネギも地元産なんです！
別皿の野菜も注目！
野菜の特徴を生かしてそれぞれ異なる味付けになっており、激辛の麻婆餡との相性はバツグンです♪
“本場インドの風味×和”のスパイスカレー
お次は辛くて旨い創作麵、「カーリー麵」！
そのクオリティーの高さにファンが増え続けている一杯です。
本場インドの風味に和のテイストが隠されているスパイスカレーは絶品！
ナンのようでナンでない、秘密のパリパリせんべいにも心が奪われます。
期間限定のこちらのメニューですが、定番化してほしいとの声が殺到するほど人気の一杯です♪
肉汁溢れ出すこだわりの水餃子
ラーメンのお供には「小南包(水餃子)」がオススメ。
中には妻有ポークにキャベツ、大根などの餡が大量に詰まっています。
ジュワ―っと肉汁が溢れだす様子は、まるで小籠包のよう！
フレンチのシェフが手掛ける渾身の一杯、ぜひ「天心」さんで味わってみてはいかがでしょうか？
お店の情報
■取材先の名前
天心
■住所
南魚沼市石打1622
■営業日時
11:30～14:30
(定休日)月曜日・木曜日
■電話番号
025-783-2540
■Instagram
https://www.instagram.com/ramen.tensin/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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