燕市「日本料理 ちゃんこ越葉（こしば）」で親子代々受け継がれる“ちゃんこ鍋”を堪能しよう♪
燕市で伝統の日本料理を提供している「日本料理 ちゃんこ越葉」さん。なかでもお店の名物料理のちゃんこ鍋はシンプルながらも繊細な味付けで多くの人の心と体を満たしているんですよ。ぜひ足を運んでみてくださいね♪
燕市で伝統の日本料理を提供するお店
燕市にある「日本料理 ちゃんこ越葉（こしば）」さん。
親子3代で燕市に根付く伝統の日本料理を守りながら、提供しているお店です。
このお店には、数多くの著名力士も訪れるんだとか。
先代が力士だったことから、名物は“ちゃんこ鍋”！なんだそうですよ。
親子でつなぐ伝統の“ちゃんこ鍋”
お店のおすすめは「ちゃんこ付きのコース料理」（6,600円～/4名）。
※要予約
具だくさんで美味しそうですよね♪
ちゃんこ鍋はオーソドックスな味噌味で、シンプルかつ丁寧な味付けが特徴。
スープは、一度作った後お肉やごぼうなどを入れて一旦寝かせ、提供する直前にフレッシュな野菜を入れて再度煮込むんだとか。細かなこだわりが感じられます。
お肉や野菜たちもコトコトといい具合に煮込まれて食欲をそそるビジュアルに仕上がっているんです。
また、千秋楽といって奇数月の第3日曜日には、ちゃんこ鍋のみ食べ放題というサービスも行っているんだとか。食べ放題なんて嬉しすぎるサービスですよね♪
コース料理の中に含まれている「かき揚げ」もおすすめの一品！
「越葉」さんのかき揚げはたまねぎを使わず、厳選された地元食材を使用して作られているんです。
食べるときは塩ではなく、ダシから吟味されたつけダレをたっぷりとつけて頂くのがおススメの食べ方なんだとか。
ダシと合わさるかき揚げ。想像しただけでもその美味しさが伝わってきますよね♪
まとめ
四季折々の景観とともに、絶品の日本料理を楽しめる「日本料理 ちゃんこ越葉」さん。
季節ごとに変わるちゃんこの味を堪能しにお出かけしてみてはいかがでしょうか♪
お店の情報
■取材先の名前
日本料理 ちゃんこ越葉
■住所
燕市南7丁目8−9
■営業日時
完全予約制
■電話番号
0256-62-4845
■インスタグラム
https://www.instagram.com/koshibayama624845/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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