【これぞ王道の燕系背脂の一杯！】季節限定であのラーメンも登場⁉ 新潟市中央区「中華そば こころ市役所前店」
スープを覆い隠す背脂…その背脂を掻き分けながら現れる極太麺！本格的な燕系背脂ラーメンで愛されるお店「中華そば こころ 市役所前店」さん。11月からは「カレーらーめん」も季節限定で登場します！
王道の燕系背脂ラーメンを新潟市で！
新潟市中央区の新潟市役所本庁舎の目の前にお店を構える「中華そば こころ 市役所前店」さん。
新潟五大ラーメンの一つ“背脂ラーメン”のパイオニアでもある燕市の「福来亭」さんで修行をした店主が、本格的な背脂ラーメンが食べられるお店として20年前にオープンしました。
これぞ！燕系背脂の極太「らーめん」
燕系背脂ラーメン定番のタマネギの微塵切りを真ん中に、背脂がたっぷり！真っ白なビジュアルはまさに王道の一杯！！
スープは煮干しと豚骨を半日炊いた後、さらに半日寝かせてまろやかな出汁を絞り出したもの。そこに、国産の最上級背脂を豪快にチャッ！チャッ！
どんぶりを覆う背脂からこってり系の印象ですが、甘みのあるあっさりとした後味が楽しめます。
トッピングの主役はとろっとろの豚バラチャーシュー。ラーメンのスープで煮込んだ後、特製の醤油タレに６時間漬け込んでいるため、肉の旨味が楽しめる絶妙な塩味が中まで染み込んでいます。
麺は極太！「福来亭」さんで使われている麺に限りなく近づけたと言う特注品。ワシワシ噛んでから、ぐいっと飲み込むイメージの燕系ラーメン王道の食べ応えです。
もっちり麺に煮干しが香るまろやかなスープが良い塩梅。背脂がたっぷりでも、甘味と旨味が強いため、重たすぎず気持ちよく食べられる一杯ですよ。
11月から2月までの季節限定！「カレーらーめん」
スパイシーな香りで誘ってくる「カレーらーめん」が期間限定で登場！
背脂は乗っていませんが、真っ白な生のタマネギが燕系のお店らしさを表していますね。
数種類のスパイスを調合した企業秘密のルーがラーメンとスープと合体！優しさと力強さを兼ね備えた、ツンデレの一杯になっています。
スパイスの香りを楽しんだ後に、卵を崩すと一気にまろやかさが広がります。
こちらのお店は「カレーライス」も人気なので、ラーメンもライスも是非味わってほしい！
極上の背脂と煮干しの出汁が、ワイルドなようで優しい味が楽しめるお店です。
心もお腹もあったかくなりますよ。
お店の情報
■取材先の名前
中華そばこころ 市役所前店
■住所
新潟市中央区学校裏町19-4
■営業日時
月曜、水曜 11:00～15:00（LO14:30）
火曜、木曜〜土曜 11:00〜22:00（LO21:30）
日曜 11:00〜21:00（LO20:30）
（定休日）不定休
■電話番号
025-224-3065
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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