鮭だけじゃない！？絶品マスの炙り丼を味わおう！村上市「食彩 ちゃま」
村上市の老舗「料亭 能登新」さんの姉妹店。料亭の味を気軽にリーズナブルに味わえます。村上の新鮮なマスを使った炙り丼、村上茶を練り込んだ蕎麦。村上の“おいしい”をぎゅっと詰め込んだ定食を紹介します。
老舗料亭の味をリーズナブルに！
村上市に22年3月オープンした「食彩 ちゃま」さん。
「ちゃま」さんは、城下町村上市で古くから営む「料亭 能登新（のとしん）」の姉妹店です。本店で仕込みをし、料亭の味をリーズナブルな価格で提供しています。
※「料亭 能登新」創業270年。村上の郷土料理「鮭料理」や「村上牛」を使った料理など、地元の魅力を詰め込んだ料理を提供。
店内は共有スペースになりますが、ナチュラルテイストの爽やかな空間です。
店内から望む田畑の風景は心が和みますよ。
鮭に負けない！マスの炙り丼定食
「ちゃまセット（冷かけそば・マス生炙り丼）」（1,500円）※小鉢・茶碗蒸し・漬物付き
丼とそばを選べるお得なセットです。数種類の小鉢に茶碗蒸しもついてボリューム満点ですよ！
「マス生炙り丼」色が鮮やかで脂がしっかりのっていますね！
マスは旧朝日村の釜杭（かまぐい）地区で育てられている新鮮なものです。
村上の新たなブランド、マスを定食でいただけるなんて贅沢ですね。
お刺身でもいただけるほど新鮮なマスは、片面を炙っているんです。
香ばしい香りと甘み。マスはこんなにおいしいんだと思わせてくれます。
村上は鮭だけではなくマスもおいしいんですね！
「冷やしかけそば」の蕎麦は村上茶を練り込んでいます。鴨ローストが添えられていますよ。
お茶のほろ苦さが絶妙な蕎麦はしっかりしたコシがあり、歯切れがいいんです。
ほっこり時間♪秋鮭の煮付け定食
「秋鮭の煮付定食」（1,200円）
メインの秋鮭に小鉢、卵豆腐と、こちらもボリューム満点ですね。
村上産コシヒカリと一緒にいただきましょう。
箸がどんどん進むこと間違いなしですね。
まとめ
老舗料亭の味をリーズナブルにいただけるお店、「ちゃま」さん。
村上ならではのおいしい味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■お店の名前
食彩 ちゃま
■住所
村上市村上3473-5
■電話番号
080-8098-4763
■営業日時
11:00-17:00
（休）日曜日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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