【田んぼの中の大人気店】みんなの胃袋を満たす一杯！柏崎市「こだわりラーメン 味の横綱」
柏崎市の田園地帯に佇む「こだわりラーメン味の横綱」さん。サラリーマンや大学生、地域の方など幅広い年代に愛されるお店です。看板の「白ラーメン」、全食材投入型「オールスターズ」をご紹介します！
柏崎の田園地帯にポツンとあるお店
霊峰･米山の麓、柏崎市の田園地帯にポツンと佇む「こだわりラーメン味の横綱」さん。
元気な声が響く店内は、いつも多くのお客さんでにぎわっています。
サラリーマンから学生、ご近所の方まで、幅広い年代に愛されているお店です。
左/NGT48 杉本 萌さん・右/こだわりラーメン 味の横綱 高橋 一幸さん
この土地にお店を構えた理由について、店長の高橋さんはこう語ります。
「今もそうですが、27年前の開店当時は周辺に何もなかったんです。新潟工科大学さんと新潟産業大学さんがありますが、飲食店も遊ぶ場所も本屋もありません。大学生に話を聞いたとき、『食べるところがなくて困っています』という声が多く、それが開店のきっかけになりました。」
開店当時から愛され続ける「白ラーメン」
27年前の開店当初から愛され続ける看板メニュー「白ラーメン」。
豚骨と鶏ガラでじっくりととったスープは、透き通るように美しく、あっさりとして食べやすい味わいです。醤油の深みと凝縮された旨みが広がります。
中細のちぢれ麺はモチモチとした食感で、スープがしっかり絡むのが魅力。
やわらかくホロホロとほどけるチャーシューは、旨みが口いっぱいに広がります。
「これぞラーメン！王道だからこそ最高においしい！」
杉本さんのこの笑顔を見れば、味の感想は一目瞭然♪
全食材投入！「オールスターズ（黒）」
高橋さんは、柏崎にゆかりのあるスポーツチームをお店全体で応援しています。その影響もあって、選手たちがお店を訪れることも多いのだとか。
「地域の方々や学生さんに支えられて27年間やってこられました。今度は自分が応援する番なんです。」そんな思いが形になった一杯があるんです。
その一杯とは、こちらの「オールスターズ」！
強火で炒めたたっぷりの野菜に、香ばしく炙ったチャーシュー、さらに煮卵までのせた、まさに全食材投入型の豪快ラーメン。ボリュームも満点の一杯です。
黒みを帯びたスープは塩味がやや強めで、ガツンとした醤油の味わいが特徴。さらに岩海苔の磯の風味が加わり、ひと味違う個性ある一杯に仕上がっています。
お腹も心も満たされること間違いなし！
店長の温かな人柄と、27年間地域のみなさんに寄り添ってきた味。
多くの人に愛され続けるラーメンを、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■取材先の名前
こだわりラーメン 味の横綱
■住所
柏崎市堀2251-1
■営業日時
11:00～20:30※火曜日は11:00～14:30
（定休日）月曜日※祝日の場合は営業
■電話番号
0257-32-3082
■Instagram
https://www.instagram.com/ajino.yokozuna_takahashi/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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