【古町の濃厚味噌ラーメン】地元産へのこだわりと店主の熱意「麺屋粋翔(いっしょう) 古町別邸」
新潟市中央区にある「麺屋粋翔(いっしょう) 古町別邸」では地元、秋葉区産にこだわったラーメンが味わえます！居酒屋ホールスタッフの顔をもつ店主さんの熱い想いにも注目です♪
濃厚な味噌の一杯が人気！
新潟市中央区にある「麺屋粋翔(いっしょう) 古町別邸」さん。
新潟市秋葉区にある人気店「AKIHA 麺屋 粋翔」さんの2号店なんです。
秋葉区産にこだわった味噌ラーメン
こちらで頂ける人気の一杯が「濃厚味噌拉麺 野菜」！
麺には秋葉区で作られた香り高い小麦が使用されています。
他にも、味噌や季節の野菜などの食材をはじめ、水を入れるグラスまで秋葉区産のものにこだわっているんですよ♪
粋翔さんが開業した時にちょうどコロナが流行。コロナ渦の大変な時期に地元の方からたくさん支えてもらったそうです。
「繁盛店にする事」と「地元産を使う事」が支えてくれた方への恩返しになると感じ、地元食材にこだわって提供しています。
居酒屋のホールスタッフも兼務
また、店主の小泉さんはお店の正面にある居酒屋「酔いどころ 粋翔 やちよ」さんでホールスタッフとしての顔も持っているんです♪
今まであったようでなかった、ラーメンの好みや新しい発見などを共有できるような、“ラーメンと人をつなぐ場所”を作っているんだそうですよ。
小泉さんが語る新潟ラーメンの可能性
店主の小泉さんは次のような想いを伝えてくれました。
「現状、新潟のラーメンはいろんな味があって多様化している。今度はラーメンの味ではなく「人」に目を向けたい！いろんな業種の人といろんなことをやって、コラボや紹介が進んでいけば新潟のラーメンがもっと面白くなるのではないか」
それぞれのラーメン店が持つ魅力を発展させていく空間が、ここからどのように繋がり、広がっていくのか楽しみですね。
みなさんもぜひ、濃厚な味噌の一杯を堪能した後は、居酒屋に立ち寄ってみてはいかがでしょうか♪
お店の情報
■お店の名前
麺屋粋翔(いっしょう) 古町別邸
■住所
新潟市中央区西堀前通9番町1533
■営業日時
10:00～14:30 / 17:30～20:00
(定休日) 日曜日
■電話番号
025-378-1991
■インスタグラム
https://www.instagram.com/furumachi_isshow/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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