寒くなるこれからの季節に食べたい！糸魚川市槙「らーめん田舎や」のアツアツ麻婆ラーメン
しっかりと辛い一杯を汗をかきながら笑顔で楽しんでいる人の姿が目立ちます。新潟県民がこよなく愛するあのラーメンが人気のお店を紹介します。
醤油、味噌、塩、どの味わいもおいしいお店
「らーめん田舎や」さんは、糸魚川市の能生駅から柵口温泉方面に少し足を延ばした県道沿いに広がる集落の一角にお店を構えています。
醤油、味噌、塩と一通りのラーメンが揃い、どの味わいもおいしい！と評判のお店です。
特製味噌ダレの「麻婆麺」
寒くなるこれからの季節にオススメなのがこちらの「麻婆ラーメン」（750円）。
たっぷりの豚ひき肉と大きめにカットされた木綿豆腐が硬めの餡にまとめられた麻婆豆腐。
食材を大きい形にするのはしっかりした食感で満足してもらうためのこだわりです。豆板醤や山椒などの香辛料の主張は控えめです。
麻婆豆腐の味を決めるのは、豚ひき肉がたっぷり入った甘辛の自家製味噌です。
豆板醤とラー油の辛味に隠し味のニンニクや山椒。うま味のバランスが絶妙なんですよ。
麺は少し縮れた中太麺です。鶏のやさしさとコクを兼ね備えた出汁スープと麻婆豆腐がしっかり手を組んでいるので、どこを食べても同じおいしさです。
辛さはじんわりと汗をかく程度ですが、お好みに合わせて無料で調整してくれるんです。辛さのレベルが変わってもラー油や豆板醤、山椒のバランスがいいので麻婆豆腐本来のうま味はぶれないんですよ。
白くてきれいな「もやしあんかけラーメン」
てんこ盛りのもやしと玉ねぎの「もやしあんかけラーメン」（750円）もおすすめ。白くてきれいな見た目の塩味のあんかけです。
仕上げにかけられたごま油で食欲をそそる香りが立ち、うま味が強いのにキレがいい。後味がさっぱりとしたラーメンです。
一番上は少し硬めの餡。その下は鶏で丁寧にとった澄んだスープと二層になっています。食べる場所によって食感と味わいが変わるのも嬉しいですよね。
「もやし」というシンプルな食材の食感を活かしたバランスの良い餡の味わいが心に残る一杯です。
まとめ
寒くなるこの季節にぴったりのあんかけラーメン。
汗をかきながら食べてみたくなりませんか？
お店の情報
■取材先の名前
らーめん田舎や
■住所
糸魚川市槙131-5
■定休日
木曜日・他不定休
■電話番号
025-568-2550
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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