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【長岡生姜醤油の一杯】名店で研鑽を積んだご主人が作る絶品ラーメン!南魚沼市「ラーメンうねり」

ラーメン

2024.05.11

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長岡生姜醤油ラーメンの名店「ヒグマ」さんで研鑽を積んだご主人が独立し、故郷にオープンさせたお店の「ラーメンうねり」さん。長岡生姜醤油の一杯や背脂を加えた一杯など、ラーメン好きにはたまらない味わいを感じてみてください!

長岡生姜醤油の名店で研鑽を積んだご主人が営むお店

南魚沼市の六日町駅西口から徒歩で約5分のところにお店を構える「ラーメンうねり」さん。
長岡生姜醤油ラーメンの名店「ヒグマ」さんで研鑽を積んだご主人が独立し、故郷にオープンさせたお店です。どんな一杯がいただけるのか気になりますよね!

芳醇な香りが誘う生姜醤油の一杯

「しょうゆらーめん」

お店のおすすめはこちらの「しょうゆらーめん」(850円)。

濃い飴色のスープに食欲をそそる生姜醤油の香りがインパクト抜群の一杯です。
スープは、動物系の濃く深い出汁に生姜の爽快な香味がググっと顔をのぞかせるメリハリのある仕上がり。

名店「ヒグマ」さんの作り方を踏襲しており、一口飲んだだけで病みつきになるパンチ力を持っているんです♪生姜醤油好きにはたまりません!
トッピングの主役のチャーシューは、脂身と赤味のバランスがいい国産の豚腕肉を様々な隠し味が入る特製醤油で煮込んでいます。

口当たりが優しく食べ応えのあるようにカットされ、これでもかと丼一面に広げられているんです♪
麺はモチっとした仕上がりでスープによく絡んでいるんです。ツルっとしたのど越しで爽快感を感じられますよ。

「チャーシューメン」

また、「しょうゆらーめん」にプラス250円した「チャーシューメン」(1,100円)もおすすめ!

チャーシューの量が2倍なので、思う存分楽しみたい方はぜひ♪

“ヒグマにはない”背脂をトッピングした一杯

「背脂しょうゆらーめん」

一方のこちらは、“ヒグマにはない”楽しみ方で人気の「背脂しょうゆらーめん」(900円)。背脂がトッピングされた一杯です♪
背脂の甘みは生姜が溶け込んだ芳醇で濃い醤油スープを丸く包み込んで、マイルドでバランスの良い口当たりに。

常連客の要望から生まれたんだそうですよ。

背脂と生姜のコラボを堪能できるラーメンを味わいにお出かけしてみてはいかがでしょうか♪

取材先の情報

■取材先の名前
ラーメンうねり

■住所
南魚沼市六日町2683

■営業時間
11:00~20:00 (L.O19:30)
定休日:火曜日


※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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