人気店集合！南魚沼市「上越線沿線ラーメンまとめ5選」店主こだわりの芸術的ラーメン
オリジナリティあふれるトッピングやスープが魅力の南魚沼市にあるラーメン店を5店舗ピックアップしてご紹介！推しの一杯を探しに、ぜひお出かけしてみてはいかがでしょうか♪
①ぷりっぷりな絶品えびラーメン / 南魚沼市「城山本店」
まずご紹介するのは南魚沼市、国道17号と291号を結ぶ県道沿いにお店を構える「城山本店」さん。
本格中華料理の技法を活かした20種類のラーメンがあり、全てが納得の旨さと評判のお店です。
お店一番人気は、大きなえびが主役の「えびラーメン」。
醤油味の餡が卵白を絡めたバナメイエビや地元産の野菜たちを包み込む、濃い旨さが魅力の一杯です♪
スープは鶏ガラと香味野菜でダシを取った、あっさりとした清湯（ちんたん）スープ。
チャーシューを作る際にできる特製の醤油タレがスープの味の決め手で、本格中華料理店らしい味わいになっています。
えびが主役のこの一杯にチャーシューを贅沢にトッピングして楽しむお客さまも多いそうです♪
オリジナリティあふれるご主人渾身のラーメンをぜひご堪能ください！
②あご出汁×動物系・清湯スープ鶏塩麺/ 南魚沼市「麺屋 奥右衛門」
次にご紹介するのは、南魚沼市四十日、国道17号沿いの商業施設が集まる一角にお店を構える「麺屋 奥右衛門（めんや おくえもん）」さん。
上越市の人気店「麺屋 あごすけ」さんで腕を磨いたご主人が故郷でオープンしたお店です。
スープは表面にアゴなどの魚介系、その下に丸鶏と豚の動物系という2層で構成されています。
とことん柔らかさを追求した低温調理のムネ肉と提供直前に焼き上げる香ばしいモモ肉をトッピング。
アゴ出汁のスープと丸鶏と豚のスープのコラボレーションをぜひお楽しみください♪
③懐かしさ感じる琥珀色の醤油ラーメン / 南魚沼市「ラーメンキッチン雪ヶ谷」
続いてご紹介するのは南魚沼市一村尾、薮神小学校近くの国道17号沿いにある「ラーメンキッチン雪ヶ谷」さん。
おすすめは懐かしさを感じるような柔らかい香りが立ち上がる「醤油ラーメン」です。
澄んだ琥珀色のスープが輝きます！
薄口醤油でチャーシューをことこと炊いて作る“コクのある醤油タレ”と豚のうま味をじっくり時間をかけて絞りだした“清湯”さらに、鶏のうま味を隠し味にしたスープを合わせて作られています♪
豚肩ロースのチャーシューは濃い目の味付けになっており、噛むたびに赤身肉のうま味が広がります。
多くの方に愛される一杯を目指し、日々ラーメン作りの技を磨き続ける若き店主が提供するラーメンを味わいにぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。
④行列ができる人気店！美しいスープの白みそラーメン / 南魚沼市「中華こしじ」
関越自動車道、南魚沼市の六日町インター近くの国道253号沿いにある「中華こしじ」さん。
地元客はもちろん、市外にも多くのファンがいる人気店です。
今回ご紹介するのは「白みそらーめん」です。
白髪ねぎに青菜、コーンと淡い色のトッピングが美しい白いスープを彩ります。
注目は低温調理した後に醤油タレに付け込むことで旨味をアップさせた、豚肩ロースのチャーシュー！
旨味のパンチ力が抜群なんですよ♪
美しい白いスープは、越後や信州などの白味噌をブレンドしたものに加え、隠し味として赤味噌が使われています。
行列のできる人気店でいただける絶品ラーメンを堪能してみてはいかがでしょうか♪
⑤名店の生姜醤油と背脂のコラボ！背脂しょうゆらーめん / 南魚沼市「ラーメンうねり」
最後にご紹介するのは、南魚沼市の六日町駅西口から徒歩で約5分のところにお店を構える「ラーメンうねり」さん。
こちらは長岡生姜醤油ラーメンの名店「ヒグマ」さんで研鑽を積んだご主人が独立し、故郷にオープンさせたお店なんです！
“「ヒグマ」にはない”楽しみ方ができると人気なのが「背脂しょうゆらーめん」。
なんと生姜醤油と背脂のコラボを楽しめるという贅沢な一杯になっています♪
背脂の甘みは生姜が溶け込んだ芳醇で濃い醤油スープを丸く包み込み、マイルドでバランスの良い口当たりに。
常連の方の要望から生まれたメニューだそうですよ。
ラーメン好きにはたまらない味わいをぜひ感じてみてください！
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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