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【煮干しラーメン好き必見】“あっさり”“濃厚”どちらの魅力も堪能できる!新潟市江南区「中華そば さぶろう」

ラーメン

2025.03.18

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とことん追求された濃厚な“煮干し”がたまらない!今回は「中華そば さぶろう」さんで味わえる、煮干しの魅力たっぷりの中華そばをご紹介します。

“煮干し”が主役のお店

新潟市江南区にある「中華そばさぶろう」さん。
主役はこの“煮干し”!

こちらの煮干しをふんだんに使用した、濃厚な中華そばを味わうことができるんです♪

あっさりにしてコクの深い旨味!

中華そば 煮干し あっさり

「中華そば(並)」(800円)

まずは、あっさりかつコクの深い旨みが特徴の「中華そば(並)」!

一口食べた瞬間、煮干しの風味が口いっぱいに広がります。
注目はこの透き通ったスープ!
煮干しのパンチ、そしてしっかりとした旨みを感じることができます。

麺は細くも噛みごたえがあり、スープと良く絡みます。
上に乗っている具材は、スープや麺をじっくりと楽しめるようにとシンプルなチョイス。

チャーシュー、メンマなど中華そばには欠かせないトッピングが嬉しいですね♪

ここまで濃厚な煮干しスープはめったにない!?

濃厚 煮干し ラーメン

「濃厚にぼし(並)」(850円)

お次はガツンと来る深い煮干しの味わいが魅力の「濃厚にぼし(並)」。

一目見ただけでその濃厚さが伝わってきます!
このスープ、なんと「中華そば(並)」と同じ煮干しが使われているんだとか!

火加減を変えるなどして、全く違う味わいに仕上げているそうです♪
麺は太麺を使用しており、濃厚なスープと相性バツグン!
スープによって麺の太さを変えているところにも、お店のこだわりが見えますね。

同じ煮干しの出汁から全く違う個性を引き出す、絶品中華そばのお店。
みなさんもぜひ行ってみてはいかがでしょうか!

お店の情報

■取材先の名前
中華そば さぶろう

■住所
新潟市江南区丸山ノ内善之丞組727-1

■電話番号
025-383-6069

■営業日時
10:00~15:00

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認ください。
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