【老舗和食店で味わうラーメン】たっぷりの自家栽培野菜×ブランド豚“津南ポーク”！南魚沼市「お食事処 薬師」
創業33年の老舗和食店のラーメンは、自家栽培の新鮮な野菜が主役です。味噌のコクと野菜の甘みが体にしみわたるラーメンと、やさしい塩味のタンメンをご紹介します！
自家栽培の米と野菜でおもてなし！
石打駅から少し足を延ばした、舞子スノーリゾートの入り口にある「お食事処 薬師」さん。
創業33年の老舗和食店です。
米の国際大会で5年連続“ベストファーマー賞”を獲得した自家栽培の塩沢産コシヒカリをはじめ、自家栽培の野菜など地元・南魚沼の食材でのおもてなしを大切にしているそうです。
今回は、自家栽培の野菜が主役のラーメンをご紹介します！
地元野菜で彩る「味噌ラーメン」
炒め煮にした野菜がトッピングの主役！
穏やかないい香りが広がる赤みのかかった「味噌ラーメン」は、自家栽培の野菜、津南町のブランド豚「津南ポーク」など地元の食材をふんだんに使っています。
野菜のうま味を引き出している赤味噌ベースの自家製タレにも野菜が練り込まれているんですよ。
最高級の豚の豚骨を使った甘みの強い出汁が、こだわりの味噌を引き立てています。
炒め煮にした野菜の香ばしさと、隠し味のごま油の香りが、スープの甘みとうま味を引き上げます。
合わせるのは細麺。懐かしさとまろやかさが印象に残る味わいです。
やさしい塩味の「タンメン」
こちらはやさしい塩味の「タンメン」です。
絶妙なシャキシャキ食感の野菜と豚バラ肉。香ばしい香りが食欲をそそります。
ヘルシーでお腹いっぱいになると、特に女性に人気なんですよ。
「味噌味の一杯」も「塩味のやさしいスープの一杯」も、ご主人が心を込めて育てた野菜がたっぷり味わえます。
地元の食材でおもてなしをするお店へ、ぜひ足を運んでみてくださいね。
お店の情報
■取材先の名前
お食事処 薬師
■住所
南魚沼市万条新田67-1
■営業日時
11:30～14:00（予約のみ）
17:00～22:00（時間延長応相談）
（定休日）火曜日他不定休
■電話番号
025-783-7070
■ホームページ
https://maikoyakushi.com/
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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