■福岡県福岡市
福岡・福岡市、約５０軒が立ち並ぶ天神通りにある老舗の屋台は、鍋からたびたび火が立ち上る豪快な調理で有名。
濃口醤油とかつお出汁で煮込んだ国産の豚バラ肉を、網焼きとバーナーで丁寧に焼き目を付けた “焼きぶた”（９００円）や、卵2個におでん出汁を加えて具材と炒める“玉子焼き”（６００円）、焼き豚にウインナー、ネギ、玉ねぎといった具材に、しょうゆや塩、バターで味付けした“チャーハン”（７００円）などが人気。
店主のオススメは、屋台が発祥の名物である“焼きラーメン”（９５０円）。細麺ともやし、ニラ、ピーマン、玉ねぎをはじめとした具材とオイスターソース・自家製ソースで炒めたもので、「無限に食えてまう」、「パリパリ感が良いな」と、観光客の心も掴む味となっている。
店主手作りの“手作りギョウザ”（５５０円）は、食べやすい一口サイズで、野菜はニラのみという餡を３０秒ほどで焼き上げる。ふたを素早く開閉しながら水と油を加え蒸し焼きにするため、お客さんが驚くほどの大きな炎が立ち上がる。
ほかにも、かつお出汁や醤油で約１時間煮込んだおでんは、“大根”（２００円）、“ちくわ”（２００円）のほか、さつま揚げの中に餃子が入った“ぎょうざ天”のような博多ならではの変わり種まで約１０種類を揃える。
お店オリジナルのメニューもあり、うどん麺をケチャップ、キムチの素、カレー粉などで味付けした“チャイニーズナポリタン”（９５０円）や、２代目となる現店主考案の“屋台カレー”（１，０００円）も。
創業３４～３５年、先代である両親から引き継いだ息子さんが、２代目として屋台を運営。調理・会計・片付け・皿洗いのほか、時間制限やルールのある屋台の搬入・搬出といった準備もすべてひとりで行う。
別の屋台では３人で４０分ほど準備にかかるところを、店主はおよそ１時間で行ってしまうというから驚き。
また、ワイルドな風貌での店主だが、福岡のほか九州全体の観光情報に詳しく、地元の方々のほか、観光客との会話を大切にする。
「料理だけじゃ思い出に残らんやん」と、料理だけでなく、記憶に残る体験を味わってもらうことを考えている。
■番組名
ヒューマングルメンタリー オモウマい店
■放送日
2026年1月13日（火）
■放送時間
よる7時
■ホームページ
https://www.ctv.co.jp/omouma/
※放送時間、内容は予告なく変更になる場合があります。
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