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【軽やかだけど満足感あり！】食欲を刺激する香ばしい香り広がる♪「カツオの洋風たたき」5/12(火)放送野股先生のレシピ

【軽やかだけど満足感あり！】食欲を刺激する香ばしい香り広がる♪「カツオの洋風たたき」5/12(火)放送野股先生のレシピ

レシピ

2026.05.12

ヒロ先生（野股正宏）

TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！

INDEX

「カツオの洋風たたき」について
レシピ
材料(2人分)
作り方

「カツオの洋風たたき」について

カツオの洋風たたき

今回は、表面を香ばしく焼いたかつおに、とりどりのフレッシュ野菜を合わせた一皿をご紹介します。

野菜はオリーブオイルとビネガーでさっぱりとマリネ。シャキッとした食感とやさしい酸味がかつおのコクを引き立てます♪

さっぱりとした中にもバターのリッチな風味が広がる、軽やかさと満足感を兼ね備えた一品ですよ！

レシピ

材料(2人分)

生食用のカツオ(サーモン、ブリ、マグロなどでも)・・１柵（200g程度）
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・80g
好みの野菜(カイワレ菜、ニンジン、パプリカなど)・・100g程度
オリーブ油・・・・・・・・・・・・・小さじ２
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
ニンニク・・・・・・・・・・・・・・3かけ
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・６本
バター・・・・・・・・・・・・・・・40g
おろしニンニク・・・・・・・・・・・10g
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・２～３枝分
小ネギ・・・・・・・・・・・・・・・２本
粗挽きコショウ・・・・・・・・・・・少々

野股先生

今回は生食用のカツオを使っているので焼いていますが、カツオはたたきでスーパーで売っているものを使えばもっと簡単に作れますよ！

作り方

カツオの洋風たたき

1.カツオに塩を振り、サラダ油を引いた強火のフライパンで表面を焼いたらスライスにし、器に盛り付ける。
2.タマネギと好みの野菜は薄いスライスか千切りにしてボウルに入れ、オリーブ油、酢、塩・コショウで軽く味付けする。
3.ニンニクはスライスにし、少量のサラダ油でキツネ色になるまで揚げ焼きにし、最後に赤唐辛子を加えて油切りする。
4.フライパンにバターとおろしニンニクを入れて火にかけ、香りが出たら刻んだパセリを加え混ぜて火を止め、熱いうちに1の上にかける。
5.４に２と３を盛り付け、小口に切った小ネギと粗挽きコショウを振る。