【春のアスパラ】見た目華やかなごちそうオムレツ♪「アスパラのミートオムレツ」5/20(水)放送 野股先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「アスパラのミートオムレツ」について
今回は、春のアスパラを主役にした、彩り豊かなミートオムレツをご紹介します。
バターで香ばしく炒めたアスパラをふんわり卵で包み、合い挽き肉をじっくり炒めた特製ミートソースをたっぷりとかけました！
レシピ
材料(1~2人分)
アスパラガス・・・・・・・・・・・・４～５本
タマネギ・・・・・・・・・・・・・・80g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・３個
生クリーム（または牛乳）・・・・・・ 大さじ１
溶けるチーズ・・・・・・・・・・・・20g
塩・コショウ・・・・・・・・・・・・少々
バター・・・・・・・・・・・・・・・15g
合挽肉・・・・・・・・・・・・・・・160g
トマトピューレ・・・・・・・・・・・100g
ウスターソース（中濃ソースなどでも）・大さじ1.5（目安）
野股先生
卵のまろやかさとミートソースのコク、アスパラのシャキッとした食感が楽しめるごちそうオムレツです！
作り方
１．アスパラガスは固い皮をピーラーで剥いて食べやすい長さに切り、熱湯で塩茹でにする。タマネギはみじん切りにする。
２．ボウルに卵を溶き、生クリーム、溶けるチーズ、塩・コショウを加えて混ぜる。
３．フライパン（20㎝）にバターを溶かしてアスパラガスを加え、サッと炒めたら穂先だけ取り出してから２を加えてオムレツを焼く。
４．フライパンで合挽肉を炒め、さらにタマネギを加えて火を通したらトマトピューレ、ウスターソースも加えて余分な水分を飛ばす。
５．器に３を盛り付け、上から４をかけ、アスパラガスの穂先を刺し込む。
※お好みで、盛り付け後に粉チーズ、刻みパセリを散らしてもよいです。
野股先生
粉チーズとパセリの香りがアクセントになり、食欲をそそります！
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
料理教室ヒロ・クッキングスタジオ主宰。専門学校卒業後、ほてる大橋で経験を積み独立。趣味は食べ歩き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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