【食べ応えバツグン】じゃがいもとベーコンの旨みがつまったポテトサラダ♪「ポテトとベーコンのマヨサラダ」7/7(火)放送 中島先生のレシピ
TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーでご紹介したレシピを放送後にもご覧頂けるように、Web記事としても配信中！お食事がより楽しくなる一品作りの参考にして下さい！
「ポテトとベーコンのマヨサラダ」について
ホクホクのじゃがいもに香ばしく炒めたベーコンの旨みを合わせた、食べ応えのあるポテトサラダです。
茹で卵を加えることでコクと彩りが増し、サラダ菜と一緒に盛り付ければ見た目も華やかに！
添えたクロワッサンにサラダを挟んでサンドイッチ風に楽しむのもおすすめですよ♪
レシピ
材料(2人分)
じゃがいも・・・・・・・2個
ベーコン・・・・・・・・50g
茹で卵・・・・・・・・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
酢・・・・・・・・・・・大さじ1
パセリみじん切り・・・・少々
サラダ菜・・・・・・・・適量
クロワッサン・・・・・・2個
サラダ油・・・・・・・・少々
〈カルピスマヨソース〉
カルピス・・・・・・・・大さじ2
マヨネーズ・・・・・・・大さじ4
塩、こしょう・・・・・・少々
中島先生
マヨネーズにカルピスを合わせた特製ソースを使用します！
ほどよい甘みとまろやかなコクがプラスされて、いつものポテトサラダとはひと味違うやさしい味わいに仕上がりますよ。
作り方
1.じゃがいもは皮をむき一口大に切り、蒸すか茹で、粗めにつぶす。
2.ベーコンは棒切りにする。
3.フライパンに油を熱し、2を炒める。
4.玉ねぎはスライスし、酢と混ぜ合わせ、1、3、茹で卵と合わせる。
5.カルピスマヨの材料を混ぜ合わせ、4と混ぜ合わせる。
6.器にサラダ菜を敷き、5を盛り、こしょうをふり、クロワッサンを添える。
中島先生
玉ねぎは酢でさっと和えることで辛みがやわらぎ、さっぱりとした後味になりますよ♪
※放送でご紹介した内容は放送時間の関係で、こちらのレシピと少し異なる場合がございます。ご了承くださいませ。
1988年に渡仏し、フランス料理の基礎を学ぶ。帰国後、東京にて活躍後新潟へ。日本酒大好き。TeNYテレビ新潟「夕方ワイド新潟一番」のレシピコーナーに出演中。
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