またあの味噌ラーメンが食べたい…新発田で人気「やま正」のこだわり一杯
【食堂やま正】甘味の強いオンリーワンの味噌の味に魅せられて多くの人が足を運ぶお店。「味噌ラーメン」の文字が踊る看板が目印です！
甘味たっぷりの味噌ラーメンが絶大な支持！
旧加治川村中心部の国道7号沿いにお店を構える創業36年の「食堂やま正」さん。店内は小上がり席もあり友人同士やお子様連れでも気兼ねなく過ごせそうです。メニューを見ると…ラーメン類のうち半分近い5種類が味噌味！まさに味噌の一杯が看板です。
新潟のまろやかな白味噌とコクが強い赤味噌をブレンドし、ニンニクなど数種類の食材を合わせ10日間寝かせて熟成させたオリジナルの味噌。スープは豚骨を中心に鶏を合わせてじっくり煮出し、臭みが無くほんのり甘い出汁が効いています！シャッキシャキに炒め煮されたもやしとキャベツが食欲をそそります！！
やっぱり味噌には太麺が好き♪な皆さん、大満足間違いなし！
「特味噌ラーメン 990円」煮卵を中心に赤身が旨い豚バラチャーシューとワンタンが丼を覆いつくします！特にワンタンには、味噌スープの味わいに相性がいい鶏肉がたっぷり使われています。野菜の甘味やニンニクの風味が絶妙に効いているスープは、余計な濃さや塩味が取り除かれ、具合の良い優しさが広がりますよ☆
麺はストレートの四角い太麺。もっちりとしながら、しっかりとしたコシの強さも兼ね備えていて、よーくスープを絡めてくれます！
満腹の「タレカツ丼」セット！実は…
「特味噌ラーメンセット1,150円」甘辛味が絶妙なタレカツ2枚がのった丼です。味噌味のラーメンと共に創業当時からタレカツ丼も看板メニューです。
ちなみに、このお店。麺類のお供はタレカツ丼しか存在しません。
「どん」ではなく「オン」するパターンも！
「カツ入り味噌ラーメン990円」たっぷりの炒め野菜の上に揚げたてでサックサクのヒレカツ。肉汁あふれるカツをサクッと楽しむのもいいですし、カツの脂のコクと野菜の甘味が融合した味噌スープを染み込ませてジュワッと味わう事もできますよ！
お店の情報
■お店の名前
食堂やま正
■住所
新発田市川口217-1
■電話
0254-33-2125
■営業日時
休み：水曜日
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
