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新発田市「赤シャモジ」圧倒的存在感とはこの事か!絶品チャーシュー

グルメ

2021.12.01

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【肉中華そば 赤シャモジ本店】絶品のチャーシューが丼を彩る一杯は、肉と魚介の味わい深いWスープが支えます。このラーメンの虜になった人たちが連日、行列を作る人気店がありました!

肉!肉!肉!の肉中華そば!!

国道7号沿いにお店を構える「肉中華そば・赤シャモジ本店」さん。肉中華そばの文字が踊る暖簾をくぐると、活気あふれる空間が広がります。小上がり席もあり家族連れでもゆったり過ごせます。

早速!厨房ではチャーシューが大量にスタンバイされています!
最高級の新潟県産の「豚バラ肉」をブロックのままじっくり茹であげ、特製の醤油タレに漬けこんだチャーシューは肉汁があふれる柔らかな食感で、一度食べたら虜になってしまうほど!自慢のチャーシューは“最高の状態で食べてほしい”と注文が入るたびに切る心遣いも美味しさの一つです☆
「肉中華そば(醤油)」(880円) トロットロに煮込まれたチャーシュー10枚、約120グラム!良質な脂の甘味と、しつこくない味わいで、どんどん食べ進められます☆チャーシューの味を高めるのは琥珀色のスープ。肉と数種類の煮干しをじっくり煮出したWの出汁のおかげで、あっさりとしたのど越しと、しっかりとした旨味が広がります!
小麦本来の香りともちもちの弾力が印象的な中太麺。各地から選び抜いた小麦をブレンドして、お店で打っています。麺、スープ、チャーシューといくつものこだわりが織り重なるラーメンは心に響く一杯に仕上がっています!

野菜味噌ラーメンにも自慢のチャーシュー!

「野菜味噌ラーメン」(880円) もやしやキャベツなど300グラムの野菜の山に寄り添うようにチャーシューが3枚。野菜味噌ラーメンなのにしっかり、自慢のチャーシューが存在感を示しています。味噌の旨みに良質の胡麻が、香りと甘みを加え奥深い味わいになっています♪
スープには少しとろみが付けられ太麺に良く絡むようになっていて、ぷりぷりの食感とスープの旨みを同時に味わえるように工夫されています。

お店の情報

■取材先の名称
肉中華そば 赤シャモジ本店
■住所
新発田市横岡415-1
■電話
0254-33-3277
■営業日時
休み:不定休
■紹介した商品
肉中華そば(醤油)880円
野菜味噌ラーメン880円

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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