【昨年8月オープン】新潟市秋葉区、アジアン料理専門店「ROU ANN PULAR（ローアンプラー）」
定番のベトナム料理から変わり種まで！JR新津駅近くにオープンした本格アジアン料理専門店で、異国の雰囲気をゆったりと楽しみませんか♬
JR新津駅近く、アジアン料理のお店
新潟市秋葉区のJR新津駅から徒歩5分。アジアン料理のお店「ROU ANN PULAR（ローアンプラー）」さんは、昨年8月にオープンしました。
店内は異国の雰囲気あふれ、ゆったりとくつろげる空間です。
東京のアジアン料理のお店で学んだ店主の阿達さん。周りがベトナム出身者ばかりの中、数少ない日本人だったそうです。
定番のベトナム料理からオリジナルの料理まで、日本人に合わせた味というよりも、“自分が好きな味”を提供しています。味を判断してもらうのはお客さん。そして自分も楽しくお店を続けていきたいと話します。
定番のベトナム料理から変わり種まで！
アジアン料理定番！「蒸し鶏のフォー」
定番料理「蒸し鶏のフォー（単品）」（650円）はスープにこだわっているんだそう。
その日煮込んだスープの感じによって、野菜の量やスパイスの量を変えています。煮込んでいくため、昼と夜のスープの味が変わるんです。昼はスパイスの香りがふわっと香る程度ですが、夜は香りが強くなるんですって！
現地ではスープに入れる魚醤、“ヌクマム”をラーメンのように“かえし”として使うのもお店の特徴です。火をあまり通さないことで、ヌクマムの香りをより感じることができるんですよ。
＜ヌクマム＞
魚介類に塩を加えて発酵させた食品の一種。熟成させたものの浸出液をヌクマムと呼ぶ。
ベトナムとタイの融合！「トムヤムフォー」
ベトナムとタイを融合させた変わり種「トムヤムフォー（単品）」（850円）。
こちらもお店で人気のメニューなんですよ。
夜はお酒と合う一品が楽しめます
お昼営業のほか、夜はお酒と合う一品料理も楽しめます。
ゆったり異国の雰囲気を味わってみてはいかがでしょうか。
お店の情報
■取材先の名前
ROU ANN PULAR
■住所
新潟市秋葉区新津本町3-1-2
■営業日時
11:30-14:00
17:00-20:30
（定休日）不定休
■電話番号
0250-27-3900
■Instagram
https://www.instagram.com/rouannpular
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
