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新発田市屈指の名店、らーめん家 和玄がお届けするのはボリューム満点!味も満点!絶品チャーシュー!

新潟の厳選ラーメン特集

2021.11.24

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【らーめん家 和玄】絶妙な味噌の甘さとコクが秀逸で、地元の皆さんを虜にしている一杯。ラーメン激戦区、新発田市の中でも屈指の人気を誇る味噌ラーメンをご紹介します。

合わせ味噌のうまみにうっとり…みそらーめん

今回ご紹介するのは、国道7号新発田バイパス沿いにお店を構える「らーめん家 和玄」さん。
こちらの看板メニューはチャーシューたっぷりの「みそらーめん」(830円)です。「間違えてチャーシューメン頼んだっけ?」というお客さんも多いとか。
味噌は、新潟のまろやかな白味噌にコクが強い赤こし。さらに甘みがある長崎の麦みそをブレンド。玉ねぎや人参など数種類の食材を合わせ1か月寝かせて熟成させたオリジナルです。
玉ねぎの甘味や生姜の風味が絶妙に効いていて、あっさりだけどしっかりと形がある旨味に心を奪われます。レギュラーはちぢれ中細麺ですが、太麺に変更することもできるそうです。

こだわりのチャーシュー

厳選された豚の肩ロースをラーメンスープで3時間ほど煮て、生姜の効いた特製の醤油タレに漬けこみます。しっかりとした濃い目の味は、甘みの強い味噌スープと相性バツグンです!
そんなこだわりのチャーシューを見たら、気になりますよね、あのメニュー。

見てこの迫力!みそちゃーしゅーめん

こ、これすごい!チャーシューが1、2、3…9枚も!?360度、見渡す限りのチャーシュー畑の「みそちゃーしゅーめん」(1,010円)です。
映えるだけでなく柔らかい食感とコクのある味わいもたまりませんよ!

外観・内観

お店があるのは国道7号新発田バイパス沿い。
お座敷席とカウンター席があります。家族連れでも安心だし、一人でぷらっと寄るのもいいですね。

お店の情報

■お店の名前
らーめん家 和玄

■住所
新発田市城北町2-346-1

■電話
0254-22-9166

■営業日時
11:00-21:00
(休)第1・3・5木曜日

■紹介したメニュー
「みそらーめん」(830円) 
「みそちゃーしゅーめん」(1,010円)

※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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