【新潟大学前駅近く】がっつり系から激辛麺まで！「越後線ラーメンまとめ5選」
今回は新潟大学前駅駅周辺のラーメン店を5店ご紹介します！新潟ならではのこだわりの一杯から、汗をかくほど辛い一杯まで、あなたのお気に入りを探してみてください！
①香ばしい野菜と濃厚な味噌のハーモニー♪ / 新潟市西区「天心坊大堀店」
飲食店などの商業施設が軒を連ねる通称・大堀幹線沿いにお店を構える「天心坊 大堀店」さん。
こちらのお店では、越後の赤味噌などをブレンドした味噌をベースに、「味噌」「濃厚味噌」「辛味噌」の3種類の味から、全16種類のラーメンが楽しめるんです！
まずご紹介するのは基本のみそ味を100％堪能できる「特味噌」です。
炒め野菜の上に豚バラチャーシューや煮卵、コーンがのった豪華なトッピング。中でもポイントになるのは白髪ねぎ！爽やかさとスープのうまみをパワーアップさせてくれますよ♪
合わせるのは、少し縮れた食べ応え抜群の太麺です。もっちりとした食感と力強いコシを兼ね備え、スープをほどよく絡めながらも後味はすっきり。
こだわりの自家製味噌をさらに濃厚にしたのがこちらの「濃厚特味噌」！
先ほどの「特味噌」に比べるとスープが少し白くなったのがわかりますね♪
最大の特徴は、特製味噌を溶かして味わうスープ。
動物系の出汁をベースに、鶏のうまみが凝縮した白湯出汁を合わせています。
最後にご紹介するのはこちらの「特辛味噌」！
赤いスープには、唐辛子やラー油などさまざまな辛味食材をブレンドした特製の辛味噌が溶け込んでいます。
シャキッとキレのある辛みが加わりながらも、味噌のコクとうまみはしっかりと感じられる一杯です
越後の赤味噌を使った自家製味噌が織りなす、それぞれ異なる味わいをぜひ食べ比べてみてくださいね♪
②背脂好き・麻婆麺好き必見！ / 新潟市西区「らーめん八起」
新潟市西区、JR新潟大学前駅から徒歩約2分。西大通り沿いに店を構える「らーめん八起(やおき)」さん。
出汁にこだわった一杯を提供し続けて12年の人気店です。
まずご紹介するのは、スープいっぱいに輝く良質な背脂が目を引く「背脂らーめん」。
豚肩ロースのチャーシューや背脂と相性抜群の生玉ねぎなどがトッピングされています。
食べる前から醤油の香りがふわりと広がり、一口食べれば濃厚なうま味とやさしい甘みが口いっぱいに広がります。
麺や背脂、それぞれ異なるうま味と甘みが重なり合います♪
新潟県民も大好きな麻婆豆腐がたっぷりとかけられたこちらの一杯。
キリッとした辛さの中にも、出汁のうま味と甘みがしっかり感じられるのが魅力です。
麻婆豆腐の下から現れるのは、中細のストレート麺。
とろりとした餡がしっかり絡み、一口ごとに辛味とうま味を堪能できます。
出汁にこだわるスープを使った様々なラーメンを堪能できる「らーめん八起」さんをぜひ訪れてみてくださいね♪
③“肉を味わう”ラーメン店 / 新潟市西区「万人家 大学前店」
新潟市西区、新潟大学五十嵐キャンパス近くにお店を構える「万人家 大学前店」さん。
迫力の見た目と肉汁あふれる繊細なお肉のうまみを兼ね備えたチャーシューを看板に、“肉を味わうラーメン店”として評判のお店です。
まずご紹介するのは、チャーシューが花びらのように咲く「元祖 花びらちゃーしゅうめん」。
どんぶりを覆うように、お店自慢のチャーシューが8枚も並べられています。
スープは、大量の豚肉からうまみを引き出した豚骨出汁に背脂のコクを合わせた醤油味。
つるつる・もちもち食感の中細ちぢれ麺にスープがほどよく絡み、麺の甘みとスープの塩味、背脂のやさしい甘みが絶妙なバランスです！
次にご紹介するのは、見た目のインパクトも抜群の「万人ブラック」。
ブラックと言えば富山県のご当地ラーメンですが、本場に負けない濃さとうまみを追求した一杯です！
企業秘密のかえしで仕上げた真っ黒なスープは、一口飲めば目が覚めるようなキリッとした濃厚な醤油のうまみが特徴です。
スープをまとった麺を持ち上げると、香ばしい醤油の香りが広がります♪
創業以来、お肉のおいしさをラーメンで表現し続ける「万人家 大学前店」さん。肉好きにはたまらない一杯を、ぜひ味わってみてくださいね！
④材料のうまみが最大限に生かされたラーメンを堪能♪ / 新潟市西区「三宝亭 新通店」
新潟大学前駅から徒歩14分、日本文理高校近くにお店を構える「三宝亭 新通店」さん。
新潟県内外に41店舗を展開している三宝グループのラーメン屋さんです。
まず紹介するのはこちらの「五目うま煮めん」。
三宝史上最高傑作ともいわれている一杯なんですよ！
昆布・椎茸・オイスターソース・帆立エキスなどを組み合わせた秘伝の特製タレで煮込まれた餡かけは、絶妙なかたさに仕上げられています。
コシが強くツルツルとした、ストレートの細麵も絶品！
次に紹介するのは「鶏白湯塩らーめん」。
鶏のうまみが最大限まで引き出された傑作の一杯です。
平打ち中太の自家製麺も、モチモチで独特な食感が楽しめますよ♪
厳選された材料のうまみが活かされたラーメンを、一度味わってみてはいかがでしょうか？
⑤本場中国の香辛料で味わう激辛麺類♪ / 新潟市西区「成明茶楼」
新潟大学前駅から徒歩で10分ほどの距離に店を構える「成明茶楼」さん。
中国出身の店主が激辛から優しい辛さまでの本格的な中華料理を提供するお店です。
一番辛いのはこちらの「牛肉辛つけ麺」。
赤色のスープには自家製の唐辛子使用の香り高いラー油をはじめ、中国から取り寄せた10種類以上の秘密の香辛料が使われています。
見た目通り激辛で、辛い物好きな人にはたまらない一杯です♪
少し甘味のある平打ち中太麺はもっちりとしながらコシがあり、辛いスープとの相性が抜群です♪
続いては穏やかな辛さを楽しみたいという人にオススメな「担々麺」♪
特製の担々スープは手作りのラー油の辛味といりごまの甘みの調和がとれているだけでなく、豚と鶏の味わい深い濃い出汁が味を支えています。
ピリ辛でありつつ甘みのあるスープに麺、そしてトッピングが絶妙なハーモニーを奏でます♪
激辛料理から穏やかな辛さの料理まで楽しむことができる「成明茶楼」さん。
辛い物を食べて汗をかいてみるのはいかがでしょうか？
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
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