糸魚川駅前「気まぐれ」居酒屋さんで人気のラーメンは生姜醤油に背脂の一杯！
糸魚川駅前の居酒屋さんで味わえるのは、越後もち豚の背脂がたっぷり、スープは生姜醤油のラーメンです。新潟5大ラーメンの2つがコラボした一杯なんですよ。
ラーメンが人気の居酒屋さん
糸魚川駅日本海口から歩いて4分。駅前に広がる飲食店街の一角にお店を構える「気まぐれ」さん。
糸魚川ならではの新鮮な海鮮料理など豊富な居酒屋料理が揃っています。
多くのお客さんのお目当てはお酒の後の〆のラーメン。
居酒屋さんなのにラーメンは8種類もあるんですよ！
生姜醤油＋背脂の一杯「背脂ラーメン」
ラーメンの中でも「背脂ラーメン 並」（800円）は特に人気です。
食欲をそそる生姜醤油の柔らかい香り、スープの上にキラキラと輝くのは“越後もち豚”の背脂。
まるで新潟5大ラーメンの「長岡生姜醤油ラーメン」、「燕三条背脂ラーメン」のいいとこ取りをしたような一杯です。
トッピングの主役は「燕三条背脂ラーメン」から・・・生の玉ねぎです。シャキシャキの食感がスープとよく合うんですよ。
動物系の出汁がベースを作り、背脂の甘みとコクがうま味を広げるスープはじんわりと体にしみわたり、生姜の爽やかさで後味すっきり！
背脂のラーメンなので麺は本場・燕三条エリアの製麺所に特別に注文したもの。太い麺はもちもちで気持ちのよい食感です。
煮干しのクリアな一杯「煮干しラーメン」
「煮干しラーメン 並」（800円）は煮干しの香りとうま味が印象的な一杯です。
苦味やえぐみは全くなく、生姜を好みで溶かすと爽やかな風味が広がります。
このスープに合わせるのは少し縮れた細麺。歯切れのよい食感で煮干しのスープによく合います。
専門店顔負けのラーメンが味わえる居酒屋「気まぐれ」さん。
5月からランチも始まる予定なので、楽しみですね。
お店の情報
■取材先の名前
気まぐれ
■住所
糸魚川市本町2-14
■定休日
日曜日他不定休
■電話番号
025-556-6701
■Instagram
https://www.instagram.com/_newkimagure_
※各種情報は取材時のものです。最新の情報は公式サイトなどでご確認下さい。
